Recette facile et légère du fraisier sans Hervé Cuisine
Envie d’un desserteux qui allie fraîcheur et légèreté ? Imaginez un fraisier moelleux, rempli de fraises juteuses et d’une crème légère, sans culpabilité après un copieux repas. Est-ce vraiment possible de se régaler tout en préservant sa ligne ? Si vous pensiez que réaliser ce classique de la pâtisserie française était difficile, détrompez-vous ! Laissez-vous séduire par cette recette facile qui vous fera vivre un moment de gourmandise unique. Prêt à embarquer dans cette aventure culinaire ?
| Recette de fraisier facile et léger | |
|---|---|
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 20 minutes |
| Portions : | 8 personnes |
| Calories par portion : | 362 calories |
Ingrédients
- 2 grosses barquettes de fraises
- 4 œufs
- 130 g de farine
- 100 g de sucre
- 500 ml de lait
- 30 g de fécule de maïs
- 15 g de gélatine
- Crème fouettée (optionnelle)
Étapes de la recette
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Chauffer le lait et le verser rapidement sur le mélange tout en remuant.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant continuellement.
- Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et bien mélanger.
- Préparer une génoise en battant les blancs d’œufs en neige, incorporer délicatement la farine et les jaunes d’œufs.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir puis couper la génoise en deux dans l’épaisseur.
- Dans un moule, placer une couche de génoise, ajouter la crème pâtissière, puis les fraises coupées.
- Positionner la deuxième couche de génoise et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le fraisier est un dessert emblématique qui évoque la douceur de l’été, la fraîcheur des fraises et la légèreté d’une crème délicieuse. Dans cet article, nous allons explorer une recette facile et légère du fraisier, sans recourir aux techniques complexes souvent imprévues. Oubliez les crèmes lourdes et les ajouts superflus. Nous allons concocter un fraisier savoureux qui saura ravir vos papilles tout en préservant votre légèreté.
Conclusion culinaire
Le fraisier est sans conteste un dessert qui mérite sa place sur toutes les tables. Avec cette recette facile et légère, vous pouvez préparer un fraisier savoureux, tout en gardant une pointe de légèreté. Simple à réaliser, ce dessert est une véritable célébration des saveurs fruitées. Alors, lancez-vous et régalez vos convives avec ce délice qui saura séduire petits et grands !
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Les ingrédients nécessaires
Préparer un fraisier léger nécessite des ingrédients simples et accessibles. Voici ce qu’il vous faut :
| Ingrédients | Quantité |
| Fraises fraîches | 2 grosses barquettes |
| Œufs | 4 |
| Farine | 130 g |
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Fécule de maïs | 30 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Gélatine | 3 feuilles |
| Crème fouettée légère | 200 ml (pour le montage) |
Les étapes pour un fraisier léger réussi
Pour réaliser ce délicieux dessert, suivez ces étapes simples :
Préparer la génoise
La base de notre fraisier est une génoise moelleuse. Voici comment la préparer :
Dans un saladier, commencez par battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez ensuite la farine et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez-y le reste du sucre et incorporez-le délicatement dans le mélange à base de jaunes. Versez la préparation dans un moule chemisé et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
FAQ
Quel est le secret pour obtenir une génoise moelleuse dans mon fraisier ?
Ah, la génoise parfaite ! Le secret se cache dans l’air : assurez-vous de battre vos blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais pas secs. Cela apportera une légèreté inégalée à votre gâteau. Et un petit conseil : utilisez des œufs à température ambiante, ils fouettent mieux !
Est-ce que je peux remplacer la crème pâtissière par autre chose ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez alléger davantage votre fraisier, optez pour une crème fouettée légère ou même un yaourt grec sucré. Cela donnera une touche de fraîcheur, et je parie que vos amis seront bluffés par cette créativité !
Combien de temps dois-je laisser le fraisier au réfrigérateur avant de le déguster ?
Pour une texture optimale, laissez votre fraisier reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. Mais je vous préviens, l’attente peut être le moment le plus long de votre vie, surtout quand on pense à ces douces fraises !
Peut-on préparer le fraisier à l’avance ?
Absolument ! Le fraisier est un excellent dessert de préparation à l’avance. Il peut être réalisé la veille et garder toute sa magie au frigo. Un petit conseil : gardez quelques fraises pour la décoration juste avant de servir, cela rehaussera le tout d’une touche colorée !
Quel type de fraises devrais-je utiliser pour ce dessert ?
Les fraises de saison sont toujours les meilleures ! Cherchez des fraises bien mûres, sucrées et juteuses. Les gariguettes sont un choix fantastique si vous les trouvez, mais n’hésitez pas à tester d’autres variétés. Après tout, c’est un peu comme choisir la voiture de ses rêves : il faut qu’elle vous plaise !
Peut-on substituer le sucre par une alternative plus saine ?
Oui, pourquoi pas ! Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’agave ou même des édulcorants naturels comme la stévia. Mais gardez à l’esprit que chaque alternative a son propre goût, donc testez un peu avant d’en faire l’ingrédient principal de votre fraisier, à moins que vous ne soyez en quête de nouvelles sensations gustatives !
Le fraisier peut-il être décongelé si je le prépare à l’avance ?
C’est un dessert qui se déguste frais, donc si vous le conservez au congélateur, le mieux est de ne pas trop le décongeler, car il pourrait perdre de sa texture. Mais à l’inverse, il peut être réalisé sans frais si vous avez des invités surprise, avec un peu d’improvisation !
Et si je veux varier les plaisirs, quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
La créativité en cuisine n’a pas de limite ! Pensez à des fruits rouges variés, de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur, ou même une couche de chocolat noir râpé pour les amateurs de cacao. Chaque variation peut faire de votre fraisier un dessert unique à chaque fois, comme une pièce de théâtre où chaque représentation est différente !