Une recette de butter chicken 100% végétale
Êtes-vous prêt à embarquer pour un voyage culinaire direction l’Inde, sans quitter votre cuisine ? Imaginez un plat emblématique, le butter chicken, mais dans une version totalement végétale ! Oui, vous avez bien lu : un butter chicken sans poulet, sans produits laitiers, mais avec toutes les saveurs authentiques qui vont faire danser vos papilles. Vous vous demandez comment transformer cette recette traditionnelle en une expérience culinaire gourmande et crémeuse tout en restant fidèle à un mode de vie vegan ? Préparez-vous à découvrir une façon innovante de profiter de ce délice indienne, qui ne manquera pas de surprendre vos convives et de ravir vos sens !
| Recette de Butter Chicken 100% Végale | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 minutes |
| Portions : | 4 personnes |
| Calories par portion : | 350 kcal |
Ingrédients
- 400 g de Seitan ou de Tofu ferme
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de margarine 100% végétale
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de la recette
- Dans une grande poêle, faites fondre la margarine à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites cuire encore 2 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons.
- Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco et le garam masala. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Intégrez le Seitan ou le Tofu coupé en morceaux et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Saisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Explorer le monde de la cuisine végétale est une aventure incroyablement passionnante. Si vous êtes fan de butter chicken mais que vous souhaitez adopter une approche plus respectueuse des animaux et de la planète, vous allez adorer cette version végétale. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette va satisfaire vos envies et émerveiller vos papilles.
Qu’est-ce que le butter chicken ?
Le butter chicken, ou poulet au beurre, est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il se compose traditionnellement de morceaux de poulet cuits dans une sauce crémeuse à base de tomates, d’épices et souvent de produits laitiers. Ce plat est connu pour sa texture onctueuse et ses saveurs riches et épicées. Cependant, en choisissant une alternative végétalienne, nous pouvons recréer cette expérience culinaire tout en respectant nos valeurs.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer un butter chicken 100% végétal, il est important de sélectionner des ingrédients de qualité qui préservent le goût exceptionnel de ce plat. Voici les principaux composants dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
| Seitan ou tofu ferme | 400 g |
| Margarine (type Fruit d’Or, 100% végétale) | 50 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Tomates concassées | 400 g |
| Oignon | 1 gros |
| Ail | 3 gousses |
| Gingembre frais | 1 cm |
| Épices (curry, cumin, paprika, garam masala) | selon le goût |
Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, il est crucial de bien préparer tous les ingrédients. Voici les étapes à suivre :
Préparation du seitan ou du tofu
Si vous optez pour le seitan, découpez-le en cubes. Pour le tofu, pressez-le soigneusement pour éliminer l’excès d’humidité, puis coupez-le également en cubes. Cela permettra à la sauce de bien imprégner les morceaux.
Émincer les aromates
Pelez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Ces ingrédients sont essentiels pour donner du goût à votre plat.
Les épices qui font la différence
Les épices sont le cœur de toute recette de butter chicken. Pour créer une sauce qui rendra hommage à la recette traditionnelle, sélectionnez soigneusement vos épices. La combinaison de curry, cumin, paprika et garam masala apportera une profondeur de saveur irrésistible.
| Épice | Quantité |
| Curry | 2 cuil. à soupe |
| Sel | selon le goût |
| Cumin | 1 cuil. à café |
| Paprika | 1 cuil. à café |
| Garam masala | 1 cuil. à café |
La recette étape par étape
Voici la méthode pour préparer votre butter chicken 100% végétal avec une source de protéines deliciosa :
Faites revenir les aromates
Dans une grande poêle, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas brûler les aromates.
Ajoutez les épices
Ajoutez les épices mentionnées plus tôt et remuez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Cela permettra aux arômes de se libérer et d’imprégner votre mélange.
Incorporez les tomates et le lait de coco
Versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez le lait de coco. Remuez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs de votre sauce.
Ajoutez le seitan ou le tofu
Incorporez les morceaux de seitan ou de tofu dans la sauce et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et que le tofu ou le seitan absorbe les saveurs de la sauce.
Le service et les accompagnements
Votre butter chicken 100% végétal est maintenant prêt à être servi. Voici quelques suggestions d’accompagnement pour le rendre encore plus savoureux :
- Riz basmati, qui apportera une légèreté et un goût parfumé.
- Pain naan pour une expérience encore plus authentique.
- Salade de concombre, qui apportera une touche de fraîcheur.
Variantes de la recette
Pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, voici quelques variations à essayer :
- Ajouter des légumes comme des pois chiches ou des épinards pour un plat encore plus nutritif.
- Intégrer un peu de vanille ou de cannelle pour une touche sucrée.
Les bienfaits de cette version végétale
Opter pour un butter chicken 100% végétal présente de nombreux avantages. Non seulement cette recette est respectueuse des animaux, mais elle est aussi plus légère et moins riche en graisses saturées. De plus, le tofu et le seitan apportent des protéines de haute qualité sans les impacts environnementaux associés à l’élevage.
Conservation de votre butter chicken végétal
Si vous avez des restes, vous pouvez facilement les conserver. Placez votre butter chicken dans un récipient hermétique et réservez-le au réfrigérateur. Ce plat peut se conserver jusqu’à 5 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre à feu doux dans une poêle ou de le passer au micro-ondes.
Conclusion gourmande
Le butter chicken 100% végétal est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent savourer un plat riche et réconfortant tout en adoptant une cuisine végétale. Facile à préparer et délicieusement parfumé, il saura séduire tous les palais, qu’ils soient végétaliens ou non. Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice ? Bon appétit !
FAQ
Qu’est-ce que le butter chicken végétal ?
Le butter chicken végétal, c’est le plat que vous avez toujours voulu déguster sans la culpabilité de la viande ! Inspirée du plat traditionnel indien, cette version utilise du seitan ou du tofu à la place du poulet, et une sauce à base de margarine végétale et de lait de coco. Préparez-vous pour un voyage gustatif sans quitter votre cuisine !
Est-ce que ça a vraiment le même goût que le butter chicken original ?
Vous allez être étonné ! Grâce à un mélange d’épices parfaitement dosé et à la richesse de la sauce crémeuse, cette version végétale capture fidèlement les saveurs du butter chicken classique. C’est comme si le curry vous murmurait : « Pourquoi pas moi ? ».
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Préparez-vous à déguster en moins d’une heure ! Comptez environ 15 à 30 minutes de préparation et un peu plus pour la cuisson, ce qui en fait un plat idéal pour les soirs de semaine où le temps file entre vos doigts.
Quels types de légumes puis-je ajouter ?
Faites-vous plaisir ! Des brocolis, des carottes, même des courgettes ! L’idée, c’est d’apporter couleur et croquant à votre plat. C’est votre création, alors n’hésitez pas à jouer avec les légumes comme un artiste avec ses pinceaux !
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer votre sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. En fait, elle serait même encore meilleure après une nuit au frais, comme un bon vin ! Réchauffez simplement le tout avant de servir.
Est-ce que ce plat est adapté pour les enfants ?
Sans doute ! Les enfants adorent généralement le goût crémeux du butter chicken. Proposez-leur cette version sans culpabilité et regardez-les s’en lécher les doigts. Si ça ne marche pas, peut-être qu’une petite danse de la victoire en le servant pourrait convaincre les plus réticents !
Y a-t-il des alternatives pour les allergiques ?
Bien sûr ! Pour ceux qui sont allergiques au soja, essayez des morceaux de chou-fleur ou des légumineuses comme des lentilles. Pour les personnes intolérantes au gluten, optez pour du tofu et assurez-vous que les épices et sauces utilisées sont sans gluten. Soyez créatif, votre cuisine est votre laboratoire !
Comment puis-je accompagner mon butter chicken ?
Le classique est le riz basmati, mais vous pourriez aussi opter pour du pain naan ou même une bonne salade pour une touche plus fraîche. L’important, c’est que chaque bouchée soit une explosion de saveurs !
Est-ce que je peux congeler le butter chicken ?
Oui, mais assurez-vous de bien le conserver dans un récipient hermétique. Lorsque vous le décongelez, la sauce peut légèrement se séparer, mais une petite agitation avec une cuillère magique et tout reviendra à la normale !
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oh que oui ! Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment en poudre ou des flocons de piment. Mais attention, ne transformez pas votre plat en volcan, à moins que vous ne soyez fan de sensations fortes !