Une délicieuse recette de tarte au citron meringuée vegan
Avez-vous déjà rêvé de savourer une tarte au citron meringuée qui soit à la fois légère, acidulée et résolument vegan ? Imaginez une croûte croustillante qui s’effondre sous le poids d’une crème de citron onctueuse, couronnée par une meringue aérienne qui fait fondre en bouche. Comment est-ce possible de créer un dessert aussi irrésistible sans œufs ni produits laitiers ? Préparez-vous à être surpris et à découvrir cette version réinventée, où chaque bouchée vous transportera au cœur d’une pâtisserie française classique, mais complètement végétale. Laissez-vous tenter !
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 8 |
| Calories par portion | 250 |
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 ml d’huile de coco fondue
- 50 ml d’eau froide
- 4 citrons (jus et zeste)
- 200 ml de lait végétal
- 50 g de maïzena
- 1/2 cuillère à café de curcuma (pour la couleur)
- 240 ml d’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches)
- 100 g de sucre glace
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l’huile de coco pour former une pâte.
- Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
- Faire cuire la pâte à 180 °C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste, le lait végétal, la maïzena et le curcuma. Cuire à feu moyen en mélangeant jusqu’à épaississement.
- Verser la crème de citron sur la croûte cuite et laisser refroidir.
- Battre l’aquafaba jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporer le sucre glace doucement.
- Étaler la meringue sur la crème de citron et passer sous le grill du four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie française. Ce dessert, qui se caractérise par un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue, s’adapte aujourd’hui aux régimes alimentaires grâce à des alternatives végétales. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette vegan inratable de tarte au citron meringuée qui ravira les papilles de tous, qu’ils soient vegans ou non.
À quel moment déguster votre tarte au citron meringuée vegan
La tarte au citron meringuée vegan est un excellent choix pour des occasions spéciales comme des anniversaires, des dîners entre amis ou même simplement pour égayer un après-midi. Ses notes acidulées et sucrées en font un dessert léger après un repas copieux.
Vous pouvez aussi la présenter lors des repas festifs pour surprendre vos invités avec une alternative vegan délicieuse et raffinée. Que ce soit pour fêter une belle journée ou pour se remettre d’une semaine bien chargée, cette tarte saura faire plaisir à tous les gourmands.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réaliser cette délicieuse recette de tarte au citron meringuée vegan, n’hésitez pas à prendre votre temps et déguster chaque étape de cette préparation, car cuisiner est avant tout un art qui mérite d’être savouré !
Tarte au citron et fruits rouges
Pensez à incorporer des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles dans la crème de citron pour ajouter une dimension fruitée et acidulée.
Tarte au citron et noix de coco
Optez pour une touche tropicale en ajoutant de la noix de coco râpée à la meringue pour une texture encore plus légère et aérée.
Tarte au citron épicée
Pour les amateurs de sensations gustatives, essayez d’ajouter une pincée de gingembre frais râpé dans la crème pour une surprise épicée qui excite les papilles.
Tarte au citron au chocolat
Pour les plus gourmands, une base de biscuit au chocolat peut apporter une note de douceur et créer un contraste intéressant avec le citron.
Cuisson et service
Pour une finition idéale, passez la tarte quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer la meringue, mais restez vigilant, car cela peut brûler rapidement. Laissez ensuite votre tarte refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pour quelques heures. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la meringue de prendre une belle texture.
Servez votre tarte au citron meringuée vegan avec un peu de zestes de citron pour une touche d’esthétisme. Ce dessert est parfait pour clore un repas en beauté ou pour remplacer un goûter classique.
FAQ
Quel est l’ingrédient magique qui remplace les œufs dans cette recette ?
Ah, l’ingrédient magique tant convoité, c’est l’aquafaba ! Ce liquide provenant des haricots, notamment des pois chiches, est capable de monter en une meringue aérienne. Qui aurait cru que nos amis les légumineuses pourraient faire des merveilles en pâtisserie ?
Puis-je réaliser la pâte à tarte sans gluten ?
Bien sûr, rien ne vous empêche de troquer la farine traditionnelle pour une farine sans gluten ! Utilisez un mélange de farines adaptées, comme la farine de riz et de maïs, et vous obtiendrez une pâte tout aussi croustillante et savoureuse.
Est-ce que cette tarte est vraiment délicieuse, même sans produits laitiers ?
Absolument ! La crème de citron est à la fois acidulée et sucrée, tout comme dans la version classique. Cette recette prouve que le plaisir culinaire ne se limite pas aux produits d’origine animale. Vous allez faire fondre bien des cœurs avec cette tarte !
Combien de temps faut-il pour préparer cette tarte ?
Ne vous inquiétez pas, votre patience sera récompensée ! Comptez environ 1 heure en tout, y compris le temps de cuisson. Parfait pour une pause café où vous pouvez demander à vos amis de préparer la meringue pendant que vous jouez la star de la cuisine !
Cette recette est-elle adaptée aux débutants ?
Tout à fait ! La recette est simple et ne nécessite pas d’être un chef étoilé pour la réussir. Allez-y tranquillement, même si vous êtes encore en train de maîtriser la technique du « pouce sur le cul » en étalant la pâte !
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la pâte et la crème au citron à l’avance. Il suffit de conserver la meringue pour le dernier moment, car elle se marie mieux avec la tarte juste avant de servir. Laissez vos convives deviner le secret de votre chef-d’œuvre !
Est-ce que cela se marie bien avec un thé ou un café ?
Oh là là, c’est le duo parfait ! Imaginez-vous avec une part de tarte, un café fumant ou un thé doux à la main, et le bonheur qui s’installe. Et si quelqu’un vous dit qu’il n’aime pas le citron… dites-lui simplement qu’il ne sait pas ce qu’il rate !