Une recette facile de clafoutis aux cerises
Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui capture la quintessence de l’été ? Imaginez une douceur moelleuse, où des cerises juteuses se mêlent à une pâte légère, créant une harmonie parfaite en bouche. Que diriez-vous d’apporter cette tradition française dans votre cuisine avec un clafoutis qui ravira petits et grands ? Que vous soyez un cuisinier confirmé ou un débutant, cette recette promet simplicité et régal. Prêt à faire danser vos papilles ?
| Recette de Clafoutis aux Cerises | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 35 minutes |
| Portions : | 6 |
| Calories par portion : | 200 kcal |
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à tarte et disposez-y les cerises, dénoyautées ou non selon votre préférence.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu tout en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation sur les cerises dans le moule.
- Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien prise.
- Laissez tiédir avant de servir. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la gastronomie française, un vrai régal pour les papilles. Il est souvent associé aux souvenirs d’*été*, de *gourmandises familiales* et de moments partagés autour d’une table. Ce plat, à la fois simple et raffiné, vous plonge dans les saveurs du jardin. Dans cet article, vous découvrirez tous les secrets pour réaliser un clafoutis moelleux et délicieux qui séduira vos invités.
Qu’est-ce qu’un clafoutis ?
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin. Sa pâte implique une délicieuse base de flan qui enveloppe les fruits, généralement des cerises, rendant le tout irrésistible. La texture est à la fois moelleuse et légèrement croustillante sur le dessus, un véritable équilibre entre douceur et fruité.
Les ingrédients indispensables
Pour fabriquer un clafoutis savoureux, vous aurez besoin de peu d’ingrédients, toutes des choses que l’on trouve facilement dans sa cuisine. Voici la liste essentielle :
| Ingrédients | Quantité |
| Œufs | 3 |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Lait | 300 ml |
| Beurre (pour le moule) | 30 g |
| Cerises (frais ou surgelés, dénoyautées) | 500 g |
Astuce : Vous pouvez également ajouter une pincée de sel et un sachet de sucre vanillé pour rehausser la saveur de votre clafoutis.
Le matériel nécessaire
Un bon clafoutis nécessite quelques ustensiles de cuisine. En voici la liste :
| Matériel |
| Moule à tarte ou à cake |
| Saladier |
| Fouet |
| Spatule en silicone |
| Palette (pour la cuisson) |
Étapes de préparation
La préparation du clafoutis est rapide et facile. Voici le déroulé de la recette :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra de donner une cuisson homogène à votre clafoutis.
Préparation des ingrédients
Lavez bien vos cerises et équeutez-les. Pour un goût encore plus riche, vous pouvez garder quelques noyaux, car ils apportent une touche amande au dessert. Beurrez ensuite votre moule uniformément pour éviter que le clafoutis ne colle.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Avec un fouet, battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et qu’il blanchisse légèrement. Incorporez ensuite la farine tamisée, et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Il est maintenant temps d’intégrer le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez également le beurre fondu puis une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Assemblage du clafoutis
Une fois votre mélange homogène, versez une première couche de la pâte au fond du moule. Disposez vos cerises sur cette couche, puis recouvrez-les avec le reste de la pâte. Cela garantira une répartition équilibrée des fruits tout au long de la cuisson.
Note : Vous pouvez également ajouter un peu de lait d’amande pour une saveur encore plus douce.
La cuisson
Enfournez le moule pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque sa surface est bien dorée et qu’un couteau inséré au centre ressort propre. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Le dressage
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer quelques minutes. Vous pouvez le servir chaud ou tiède, saupoudré d’un peu de sucre glace pour apporter une touche de finition. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour une note encore plus gourmande !
Variantes du clafoutis
Si vous souhaitez vous éloigner de la version classique, sachez que le clafoutis peut également être décliné avec d’autres fruits de saison. Voici quelques idées :
- Pêches : remplacez les cerises par des tranches de pêches fraîches.
- Pommes : optez pour des dés de pommes caramelisées pour une version sucrée et acidulée.
- Fruits rouges : mélangez différentes baies comme les framboises ou les myrtilles pour un clafoutis coloré.
Conseils pour réussir votre clafoutis
Voici quelques astuces pour que votre clafoutis soit toujours un succès :
- Choisissez des cerises bien mûres et sucrées pour une saveur optimale.
- Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
- Pensez à laisser refroidir légèrement avant de le servir, cela accentue les arômes.
Le clafoutis dans la culture française
Ce dessert est plus qu’une simple recette ; il est un symbole de la cuisine familiale française. Très apprécié lors des repas de printemps et d’été, il incarne la simplicité et le goût des bonnes choses. Un véritable hommage à la nature et aux fruits de saison.
Partagez ce dessert lors d’une fête de famille ou d’un pique-nique, et vous ne manquerez pas de recevoir des compliments ! Pensez à explorer la variété des saveurs qu’offre le clafoutis en essayant des recettes innovantes.
Où trouver de l’inspiration
Pour découvrir d’autres délicieuses recettes et variantes, n’hésitez pas à consulter des blogs culinaires ou des recettes en ligne. Ces ressources vous permettront d’enrichir votre expérience culinaire.
Pour des desserts tout aussi savoureux, jetez un œil à cette tarte aux pêches et pistaches, ou préparez de délicieux muffins au chocolat pour combler les envies de douceur.
Qu’est-ce que le clafoutis aux cerises ?
Le clafoutis aux cerises est un délicieux dessert traditionnel français, particulièrement populaire pendant les mois d’été. Imaginez une pâte moelleuse entourant de succulentes cerises, le tout formant un gâteau qui ravit les papilles et fait chavirer les cœurs lors des goûters en famille. C’est le genre de dessert qui fait dire « miam » à tout le monde, même à ceux qui sont habituellement en désaccord avec les fruits !
Est-ce que c’est une recette compliquée à réaliser ?
Pas du tout ! La recette du clafoutis est aussi simple que de crier « tarte aux pommes » en plein mois d’août ! Avec quelques ingrédients de base comme des œufs, du lait, de la farine, et bien sûr, des cerises fraîches, vous aurez un dessert prêt à émerveiller vos convives en un rien de temps.
Dois-je dénoyauter mes cerises ?
Ah, la grande question! Traditionnellement, le clafoutis est préparé avec des cerises non dénoyautées, car cela permet de conserver toute leur saveur et leur jutosité. Ne vous inquiétez pas, même si faire un peu de décor estival sur votre dessert, avec des cerises engluées dans le gâteau, peut sembler un peu fou, cela vaut vraiment le coup de respecter la tradition. Mais si vous préférez les dénoyauter (ou éviter de jouer la roulette russe avec vos dents), allez-y, le goût sera toujours là !
À quel moment peut-on déguster le clafoutis ?
Le clafoutis aux cerises se savoure aussi bien tiède que froid, ce qui en fait un dessert parfait pour les pique-niques ou les repas en extérieur. Une chose est sûre : il sera la star de votre table, peu importe la température ! Si vous voulez vraiment faire sensation, servez-le avec une boule de glace à la vanille. C’est sûr, vous allez recevoir des demandes en mariage !
Peut-on remplacer les cerises par d’autres fruits ?
Absolument ! Le clafoutis est très adaptable. Vous pouvez l’essayer avec des abricots, des poires ou même des pêches. Il ne faut pas craindre de laisser libre cours à votre créativité. Imaginez un clafoutis aux fruits exotiques un jour ! À vos risques et périls, bien sûr, mais qui sait, peut-être qu’on découvrira le prochain grand dessert ?!
Comment conserver mon clafoutis ?
Si par un malheureux hasard, vous avez des restes (ce qui est rare), il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Mais attention, le clafoutis a tendance à se dessécher un peu au frais. Réchauffez-le légèrement au four avant de le servir pour retrouver la moelleux de ce dessert irrésistible !
Y a-t-il des astuces pour réussir son clafoutis ?
Bien sûr, voici quelques astuces pour briller en société avec votre clafoutis :
- Choisissez des cerises bien mûres pour un goût optimal.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez une touche de vanille ou d’amande dans la pâte.
- Pensez à bien beurrer votre moule pour éviter que le dessert ne colle et n’impose un délicat défi de démoulage.