Une délicieuse recette de chinois brioché à la crème et pépites de chocolat
Avez-vous déjà rêvé de commencer votre journée avec une brioche moelleuse accompagnée de notes de chocolat fondant et d’une crème pâtissière onctueuse ? Imaginez un instant déguster un doux morceau de chinois brioché, qui fond dans la bouche et ravit vos papilles à chaque bouchée. Cette pâtisserie est non seulement parfaite pour un bon petit déjeuner, mais elle fera également le bonheur de vos pauses gourmandes. Êtes-vous prêt à découvrir les secrets d’une recette irrésistible qui égayera vos journées ? Laissez-vous guider dans la préparation de cette merveille culinaire qui va transformer vos moments de convivialité en véritables festins !
| Recette de Chinois Brioché à la Crème et Pépites de Chocolat | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 25 minutes |
| Portions : | 8 portions |
| Calories par portion : | 350 kcal |
Ingrédients
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 200 ml de crème pâtissière
- 150 g de pépites de chocolat
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Faire dissoudre la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange sec.
- Incorporer le beurre mou et les œufs, puis pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle et tartiner de crème pâtissière.
- Parsemer les pépites de chocolat sur la crème et rouler la pâte en forme de boudin.
- Couper le boudin en tronçons et les disposer dans un moule à cake.
- Laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat est une véritable tentation pour les amateurs de douceurs. Cette pâtisserie moelleuse offre un mélange parfait de textures, alliant légèreté et gourmandise. Que ce soit pour un petit déjeuner, un goûter ou un dessert, ce gâteau saura ravir les papilles de tous.
Les ingrédients essentiels pour un chinois brioché réussi
Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Sucre | 70 g |
| Beurre doux | 80 g |
| Lait | 250 ml |
| Levure de boulanger | 20 g |
| Sel | 1/2 c. à café |
| Pépites de chocolat | 150 g |
| Crème pâtissière (vanille) | Pour garnir |
Avec ces ingrédients, préparez-vous à confectionner une brioche moelleuse et fondante.
Préparation de la pâte briochée
La réussite de votre chinois brioché dépend en grande partie de la pâte. Voici les étapes à suivre :
- Faites tiédir le lait dans une petite casserole. Une fois chaud, ajoutez-y la levure afin qu’elle s’active.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Creusez un puits au centre et incorporez le mélange de lait et de levure.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir. La pâte doit être lisse et élastique.
- Une fois la pâte prête, placez-la dans un saladier fariné, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Réalisation de la crème pâtissière
La crème pâtissière est l’élément clé qui rend cette pâtisserie si savoureuse :
| Ingrédients de la crème pâtissière | Quantité |
|---|---|
| Jaunes d’œufs | 4 |
| Sucre | 100 g |
| Maïzena | 40 g |
| Lait | 500 ml |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
Pour la préparer, voici les étapes à suivre :
- Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Une fois le lait chaud, versez-le petit à petit sur le mélange tout en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Laissez refroidir avant utilisation.
Montage du chinois brioché
Une fois la pâte et la crème pâtissière prêtes, passons au montage du gâteau :
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Etalez une couche généreuse de crème pâtissière sur la surface de la pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat de manière homogène.
- Roulez la pâte délicatement en un cylindre. Puis, découpez-le en tronçons d’environ 4 cm.
- Placez les morceaux dans un moule à pain préalablement beurré, en veillant à ce qu’ils soient serrés.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
Cuisson du chinois brioché
Après la dernière levée, il est temps de passer à la cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez le chinois pour environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Les astuces pour réussir votre chinois brioché
Pour garantir la réussite de votre chinois brioché, voici quelques astuces précieuses :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Pétri bien la pâte pour qu’elle soit élastique.
- Laissez suffisamment de temps pour le temps de repos.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la garniture.
- Pensez à badigeonner votre chinois d’un peu de beurre fondu à la sortie du four pour une croûte encore plus savoureuse.
Idées de dégustation
Une fois votre chinois brioché refroidi, plusieurs idées s’offrent à vous :
- Servez-le avec un café ou un thé pour un moment gourmand.
- Accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits pour un dessert encore plus élégant.
- Pour les amateurs de chocolat, un peu de chocolat fondu en accompagnement sera parfait.
Conservation du chinois brioché
Pour conserver la fraîcheur de votre chinois brioché, voici nos conseils :
- Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Il peut se conserver jusqu’à 3 jours, mais pour une texture optimale, dégustez-le rapidement.
- Vous pouvez également le congeler. Pensez à le déballer la veille et à le laisser décongeler à l’air libre pour garder sa moelleux.
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Avec cette recette de chinois brioché, vous serez en mesure de régaler vos amis et votre famille. Lancez-vous et créez ce chef-d’œuvre de la pâtisserie à la maison !
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un chinois brioché ?
Ah, le chinois brioché ! C’est une pâtisserie moelleuse, torsadée, fourrée à la crème pâtissière et remplie de pépites de chocolat. Un vrai bonheur pour les papilles, parfait pour un goûter ou un brunch où l’on veut impressionner (ou juste se faire plaisir) !
2. Est-ce difficile de réaliser un chinois brioché ?
Pas du tout ! Avec un peu de patience et d’amour, même les débutants peuvent y arriver. Pensez à suivre les étapes avec attention… et si ça ne gonfle pas comme prévu, dites-vous que même les plus grands chefs pâtissiers ont eu leurs ratés. Après tout, la vie est trop courte pour avoir peur de la farine !
3. Quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ?
Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : de la farine, du sucre, de la levure, du beurre, des œufs, du lait, de la crème pâtissière (vous pouvez la préparer vous-même ou l’acheter) et, bien sûr, des pépites de chocolat pour le côté fondant. Et un soupçon d’amour, ça ne fait jamais de mal !
4. Peut-on remplacer la crème pâtissière par un autre type de garniture ?
Bien sûr ! Si la crème pâtissière ne vous enchante pas, sentez-vous libre d’expérimenter. Vous pouvez opter pour une confiture, une ganache au chocolat ou même une crème au beurre pour les plus audacieux ! La seule règle, c’est de se faire plaisir. Qui a dit qu’il y avait des règles en pâtisserie ?
5. Quel est le meilleur moment pour déguster un chinois brioché ?
Il n’y a pas vraiment de moment « interdit » pour savourer ce délice ! Cependant, personnellement, je le préfère encore tiède, accompagné d’une bonne tasse de café ou de chocolat chaud. Mais honnêtement, qui pourrait résister à une telle gourmandise au petit-déjeuner, au goûter ou même à minuit ?
6. Que faire des restes ?
Ah, s’il vous en reste ! Ce serait une véritable tragédie. Mais si par miracle, il en reste, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut se conserver quelques jours. Pour le réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes ou au four pour retrouver toute sa moelleux !
7. Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Si vous prévoyez de faire une session de pâtisserie marathon, vous pouvez préparer la pâte la veille. Laissez-la lever au réfrigérateur pendant la nuit et elle sera prête à être façonnée le lendemain. Une petite astuce : cela permettra aussi de développer encore plus de saveurs. Un combo gagnant !
8. Y a-t-il des astuces pour un chinois brioché réussi ?
Ah, les astuces du chef ! Assurez-vous que votre levure soit fraîche ; rien de pire qu’une pâte qui refuse de lever ! Pensez aussi à bien pétrir votre pâte pour qu’elle soit élastique et homogène. Et faites preuve de patience pendant la levée : c’est là que la magie opère. Vous pouvez aussi chanter une berceuse à votre pâte, qui sait ?
9. Pourquoi le chinois brioché est-il si irrésistible ?
Parce qu’il combine le meilleur des deux mondes : une pâte briochée moelleuse et une garniture gourmande. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, entre la crème pâtissière et les pépites de chocolat, c’est un véritable câlin pour les papilles. En gros, c’est l’invitation à la fête, sans les petits gâteaux au chocolat à côté !
10. Puis-je ajouter des fruits à ma garniture ?
Oui, absolument ! Des fruits comme des framboises ou des myrtilles peuvent apporter une touche d’acidité qui équilibrera le tout. Et si vous voulez vraiment jouer, pourquoi pas un mélange de fruits et de chocolat ? Un vrai festival de saveurs !
Et voilà, tout est prêt pour vous lancer dans l’aventure du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat ! Amusez-vous bien et n’oubliez pas, le secret est dans le plaisir de créer !