Recette chinoise de boeuf sauté aux oignons facile et rapide
Avez-vous déjà rêvé de recréer l’irrésistible bœuf sauté aux oignons que vous dégusteriez dans un restaurant asiatique, mais sans y consacrer des heures en cuisine ? Imaginez un plat savoureux, aux ingrédients simples, que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes ! N’est-ce pas tentant ? Avec cette recette, vous découvrirez comment des lamelles de viande tendre s’associent à des oignons caramélisés, le tout enveloppé dans une sauce délicate. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
| Recette de Bœuf Sauté aux Oignons | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 10 minutes |
| Portions : | 4 personnes |
| Calories par portion : | 350 kcal |
Ingrédients
- 400 g de bœuf (filet ou faux-filet)
- 2 oignons jaunes
- 5 cl de sauce soja
- 1 c. à café de vin jaune chinois
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café de sucre
- 5 cl de bouillon de poulet
- Huile pour la cuisson
Étapes de la recette
- Coupez le bœuf en lamelles très fines.
- Dans un grand bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja, le vin jaune chinois, et l’huile.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Pelez et émincez les oignons.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer de l’huile et faites sauter les oignons pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
- Une fois le bœuf cuit, réservez-le et déglacez la poêle avec un peu d’eau.
- Repensez les oignons avec un peu de sucre, le reste de la sauce soja et le bouillon de poulet.
- Incorporez le bœuf, mélangez bien et servez chaud.
Le boeuf sauté aux oignons est un plat emblématique de la cuisine chinoise, célèbre pour sa simplicité et ses saveurs riches. Ce mets est un incontournable dans de nombreux restaurants asiatiques et son succès repose sur la tendreté de la viande et la douceur des oignons caramélisés. La recette que nous vous proposons est facile et rapide à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour un dîner en semaine. Découvrez les étapes et les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice chez vous!
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un boeuf sauté aux oignons savoureux, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
| Filet de boeuf | 400 g |
| Oignons jaunes | 2 moyens |
| Sauce soja | 5 cl |
| Vin jaune chinois | 2 c. à soupe |
| Sucre | 1 c. à café |
| Fécule de maïs | 10 g |
| Huile de cuisson | 3 c. à soupe |
| Bouillon de poulet | 5 cl |
| Citron vert | 1 |
Préparation de la viande
Pour garantir un plat succulent, la préparation du boeuf est cruciale. Voici les étapes à suivre :
Marinade
Commencez par couper le boeuf en lamelles très fines, en tranchant perpendiculairement aux fibres de la viande. Cela permettra de garder la viande tendre à la cuisson. Placez les lamelles dans un grand bol. Ajoutez la sauce soja, le vin jaune chinois et l’huile de cuisson. Incorporez également la fécule de maïs et le sucre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée.
Une fois que cela est fait, couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.
Préparation des oignons
Pendant que le boeuf marine, émincez les oignons en fines rondelles. Réservez-les pour l’étape suivante.
La cuisson
La cuisson se fait rapidement dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Voici comment procéder :
Faire sauter le boeuf
Chauffez un peu d’huile dans le wok. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les lamelles de boeuf marinées. Faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se colorer, mais qu’elles restent encore rosées à l’intérieur. Lorsque le boeuf est presque cuit, retirez-le du wok et mettez-le de côté.
Cuire les oignons
Utilisez le reste de l’huile pour faire sauter les émincés d’oignons dans le même wok. Ajoutez un petit verre d’eau pour les aider à caraméliser et cuire. Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Assemblage du plat
Une fois les oignons cuits, il est temps de réassembler le plat :
Ajouter les ingrédients finaux
Remettez le boeuf dans le wok et ajoutez le reste de la sauce soja ainsi que le bouillon de poulet. Pour rehausser le goût, incorporez également un peu de jus de citron vert et un peu de nuoc-mam si vous le souhaitez. Mélangez délicatement le tout et laissez cuire encore pendant une minute afin que tous les ingrédients se mélangent bien.
Servez et savourez
Votre boeuf sauté aux oignons est maintenant prêt à être servi. Ce plat se marie à merveille avec un peu de riz basmati ou du riz cantonais. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des brocolis ou des poivrons pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Variantes et astuces
Le boeuf sauté aux oignons peut être adapté selon vos goûts personnels. Voici quelques astuces et variantes à essayer :
Liberté avec les légumes
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des champignons. Vous pouvez aussi remplacer les oignons jaunes par des oignons rouges pour une saveur plus douce.
Épices et sauces
Pour relever le goût de votre plat, vous pouvez incorporer d’autres épices comme le poivre noir, le gingembre ou même du piment pour ceux qui aiment le piquant. Remplacer la sauce soja par de la sauce soja sucrée peut également offrir une alternative intéressante.
Nutrition et bienfaits
Le boeuf sauté aux oignons n’est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Voici un tableau récapitulatif des apports nutritionnels de ce plat :
| Ingrédients | Calories (pour 100g) | Protéines | Graisses | Carbohydrates |
| Filet de boeuf | 250 | 25g | 18g | 0g |
| Oignons | 40 | 1g | 0g | 9g |
| Sauce soja | 70 | 7g | 0g | 10g |
| Vin jaune chinois | 80 | 0g | 0g | 0g |
Ce plat est une excellente source de protéines et est relativement faible en glucides, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Accords mets et boissons
Pour accompagner un plat de boeuf sauté aux oignons, de nombreuses options de boissons peuvent sublimer l’expérience culinaire. Voici quelques suggestions :
Vins
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, se mariera à merveille avec la viande. Si vous préférez un vin blanc, un Sauvignon Blanc frais sera un bon choix.
Thés
Le thé vert est une excellente option pour accompagner ce plat grâce à ses notes légèrement amères qui contrasteront bien avec la douceur des oignons.
Remarques finales
Essayer de préparer un de ces repas ne prendra que 30 minutes, et le résultat ne manquera pas de vous surprendre. Pour d’autres recettes rapides et délicieuses, n’hésitez pas à découvrir ces suggestions :
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En cuisinant ce plat traditionnel, vous apporterez un peu d’Asie dans votre cuisine et vous régalerez vos proches avec un repas savoureux et séduisant.
Qu’est-ce qui rend le boeuf sauté aux oignons si spécial ?
Ah, le boeuf sauté aux oignons ! C’est un plat qui fait chanter vos papilles tout en vous rappelant la magie des restaurants asiatiques. Avec ses lamelles de boeuf fondantes et des oignons caramélisés, c’est le mariage parfait entre goût et simplicité ! Et le meilleur, c’est que vous pouvez le réaliser en un rien de temps.
Quels ingrédients sont indispensables pour cette recette ?
Pour un boeuf sauté aux oignons mémorable, il vous faut :
- 400 g de bœuf (filet ou faux-filet)
- 2 gros oignons
- 5 cl de sauce soja
- 10 g de maïzena
- Un peu d’huile, un soupçon de sucre et des épices si le cœur vous en dit !
Comment préparer le boeuf pour qu’il soit tendre à souhait ?
La clé ici est de trancher votre bœuf en lamelles très fines, toujours perpendiculairement aux fibres. Cela lui donnera une tendreté incroyable. Ensuite, laissez-le mariner avec un peu de sauce soja, de vin jaune et de maïzena pendant au moins 30 minutes. Croyez-moi, vos efforts seront récompensés !
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Oh, absolument ! Les légumes sont vos amis. Vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes ou même du brocoli pour une petite touche colorée et croquante. N’oubliez pas, la cuisine c’est aussi une affaire de créativité !
Quelle est la meilleure manière de cuire le boeuf sauté ?
La cuisson au wok est la meilleure méthode pour un sauté réussi. Il permet une cuisson rapide à feu vif, ce qui conserve la tendreté de la viande et la saveur des ingrédients. N’oubliez pas de garder votre huile bien chaude avant d’ajouter la viande, sinon, vous obtiendrez un plat triste plutôt qu’une explosion de saveurs !
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez mariner votre bœuf à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Mais je vous conseille de le cuire juste avant de servir, afin de garantir une viande parfaitement juteuse et des oignons caramélisés. Comme on dit, tout est meilleur quand c’est frais !
Y a-t-il des alternatives pour les allergies alimentaires ?
Pas de soucis ! Si vous avez des allergies à la sauce soja, optez pour du tamari, une option sans gluten. Pour ceux qui craignent le sucre, vous pouvez le remplacer par un édulcorant naturel. La cuisine est un terrain d’expérimentation, ne l’oubliez pas !
Comment accompagner ce plat ?
Le boeuf sauté aux oignons se marie à merveille avec un bon riz vapeur ou des nouilles sautées. Vous pouvez même le servir avec une salade croquante pour un repas encore plus équilibré. D’ailleurs, un bon conseil : n’oubliez pas la baguette pour ramasser les derniers morceaux, c’est un vrai régal !