Accras de crevettes créoles faciles à réaliser
Avez-vous déjà rêvé de retrouver les saveurs envoûtantes des Antilles tout en vous amusant en cuisine ? Imaginez des petits beignets croustillants qui explosent de goût à chaque bouchée, parfaitement épicés selon vos envies. Les accras de crevettes, régal incontournable des apéritifs créoles, sont en réalité d’une simplicité déconcertante à préparer. Prêts à plonger dans un voyage culinaire exotique, où les crevettes et les épices se rencontrent pour créer une harmonie parfaite ? Alors suivez-moi, car il est temps de donner vie à cette délicieuse recette !
| Recette : Accras de crevettes créoles faciles | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 20 minutes |
| Temps de cuisson : | 5 minutes |
| Portions : | Environ 20 accras |
| Calories par portion : | Environ 150 kcal |
Ingrédients
- 140 g de crevettes décortiquées
- 80 g de farine
- 100 ml d’eau de cuisson des crevettes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de piment frais (ou selon votre goût)
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Persil ou coriandre haché (optionnel)
- Huile pour la friture
Étapes de la recette
- Dans une casserole, mettre les crevettes avec l’eau, le sel, la feuille de laurier et les clous de girofle. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
- Retirer les crevettes et conserver l’eau de cuisson. Hacher les crevettes finement.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le cumin et le piment. Ajouter progressivement l’eau de cuisson des crevettes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les crevettes hachées ainsi que le persil ou la coriandre si désiré.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, déposer des portions de pâte dans l’huile chaude.
- Faire frémir jusqu’à ce que les accras soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement, de préférence chauds, accompagnés d’une petite salade sucrée-salée.
Qu’est-ce que les accras de crevettes ?
Les accras de crevettes sont un délice de la cuisine créole, très appréciés pour leur texture croquante et leur saveur riche. Ces petits beignets, souvent dégustés lors de l’apéritif ou en entrée, sont une version revisitée des célèbres accras de morue. En utilisant des crevettes, on obtient une recette à la fois légère et pleine de goût.
Pourquoi choisir des accras de crevettes ?
Il existe plusieurs raisons de s’essayer à la fabrication des accras de crevettes :
- Facilité de préparation : ces beignets se réalisent rapidement et nécessitent des ingrédients simples.
- Personnalisation : vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Succès garanti : avec leur texture croustillante, ces accras raviront vos invités
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des accras de crevettes, il vous faudra :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crevettes décortiquées | 150 g |
| Farine | 80 g |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Piment frais | À doser selon votre goût |
| Coriandre et persil frais | 1 c. à soupe de chaque |
| Sel | À sa convenance |
| Huile de friture | Pour la cuisson |
Préparation des accras de crevettes
Étape 1 : La préparation des ingrédients
Commencez par décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Ensuite, hachez finement la coriandre et le persil. Si vous aimez une touche piquante, n’oubliez pas d’ajouter un peu de piment frais, selon votre tolérance.
Étape 2 : La pâte à accras
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez-y progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les crevettes, la coriandre, le persil, et le piment haché. Assaisonnez avec du sel pour rehausser le goût. La pâte doit être bien épaisse, mais pas trop pour rester légère.
Étape 3 : La friture
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle. Une bonne chaleur est essentielle pour obtenir des accras bien croustillants. Une fois l’huile chaude, prenez une cuillère de pâte et plongez-la délicatement dans l’huile. Faites cuire les accras jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
Les accompagnements idéaux
Pour sublimer vos accras de crevettes, envisagez quelques accompagnements délicieux :
- Salade sucrée-salée : Une salade à base de mangue ou d’ananas pour apporter une touche de fraîcheur.
- Mayonnaise épicée : Un mélange de mayonnaise avec une bonne dose de piment pour une sauce d’accompagnement piquante.
- Riz créole : Servir avec du riz sauce créole pour un plat principal.
Variantes de la recette
Les accras de crevettes peuvent être adaptés selon vos envies. Voilà quelques suggestions :
| Variante | Description |
|---|---|
| Accras aux légumes | Incorporez des courgettes ou des carottes râpées pour une version végétale. |
| Accras à la morue | Remplacez les crevettes par de la morue pour un goût plus traditionnel. |
| Accras de poisson | Utilisez du poisson blanc comme de la dorade pour une alternative savoureuse. |
Les secrets pour réussir vos accras
Voici quelques astuces pour garantir le succès de vos accras de crevettes :
- Huile suffisamment chaude : Assurez-vous que l’huile est à bonne température avant de commencer à cuire.
- Pâte bien épaisse : La consistance de la pâte doit être suffisamment épaisse pour permettre aux accras de garder leur forme.
- Ne pas surcharger la poêle : Faites cuire en petites quantités pour une cuisson homogène.
Des accras pour toutes les occasions
Qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’une fête de famille ou d’un simple apéritif entre amis, les accras de crevettes sont toujours un bon choix. Servis chauds avec des dips variés, ils rencontrent un fort succès et apportent une ambiance festive à vos réunions.
Conclusion sur les accras de crevettes
Les accras de crevettes créoles sont une merveille culinaire, à la fois simples à réaliser et agréables à déguster. En jouant sur les ingrédients et les sauces d’accompagnement, vous trouverez votre propre formule magique pour surprendre vos invités. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, cette recette saura vous séduire et enrichir vos talents culinaires. À vos fourneaux et bon appétit !
Qu’est-ce qu’un accras de crevettes ?
Les accras de crevettes sont de savoureux beignets antillais préparés avec des crevettes et une pâte parfumée. Ils sont croustillants à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur. Parfait pour un apéritif qui fait voyager vos papilles sans bouger de chez vous ! Et qui sait, peut-être même que vous attirerez quelques amis comme des abeilles vers le miel…
Est-ce compliqué de préparer des accras de crevettes ?
Pas du tout ! Réaliser des accras de crevettes est un vrai jeu d’enfant. Avec quelques ingrédients de base, un peu de bonne humeur et l’envie de frémir devant une friteuse, vous serez prêt à régaler vos convives. Si vous pouvez faire bouillir de l’eau, alors vous pouvez faire des accras !
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des accras de crevettes ?
Pour une recette simple, voici ce qu’il vous faut :
- Crevettes décortiquées
- Farine
- Oignons et ail
- Piment (si vous aimez le piquant)
- Herbes fraîches comme le persil ou la coriandre
- Levure chimique
- Sels et épices à votre goût
Et bien sûr, un peu d’amour et de créativité, ce qui n’est jamais en trop !
Comment savoir si l’huile est assez chaude pour la friture ?
Un petit truc de grand-mère : plongez un petit morceau de pâte dans l’huile. S’il remonte et commence à frémir, c’est que vous êtes prêt à plonger vos accras. Vous n’avez qu’à surveiller pour ne pas transformer votre cuisine en brigade de pompier !
Peut-on réchauffer des accras de crevettes ?
Bien sûr ! Si vous avez des restes (ce qui est rare tant ils sont délicieux !), réchauffez vos accras au four à 180°C pendant quelques minutes pour qu’ils redeviennent croustillants. Attention toutefois à ne pas les brûler, à moins que vous ne souhaitiez un tout nouveau goût !
Avec quoi peut-on accompagner les accras de crevettes ?
Les accras se marient magnifiquement avec une salade sucrée-salée, une sauce créole ou simplement un peu de citron vert. Les possibilités sont infinies ! Utilisez votre imagination… et si jamais ça ne fonctionne pas, il vous restera les accras pour rattraper le tir !
Combien de temps prend la préparation des accras de crevettes ?
Environ 20 à 30 minutes pour préparer et frire vos accras. C’est l’idéal pour un apéritif surprise ou si vous souhaitez impressionner vos invités sans passer trois plombes en cuisine. En plus, vous aurez encore du temps pour préparer un bon mojito. À vos marques, prêts, cuisinez !