Recette des beignets au four sans friture
Avez-vous déjà pensé pouvoir déguster des beignets moelleux sans l’odeur omniprésente de la friture ? Imaginez un parfum sucré envahissant votre cuisine, le tout sans culpabilité ! Que diriez-vous de savourer des beignets légers et dorés, préparés au four ? Cette recette vous révèle comment réaliser cette delicieuse alternative à la friture, tout en préservant le plaisir et la gourmandise. Prêt à découvrir la magie de ces douceurs ?
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Portions | 12 beignets |
| Calories par portion | 150 kcal |
Ingrédients
- 320g de farine
- 14g de levure de boulanger fraîche ou 5g de levure déshydratée
- 120ml de lait (de vache ou végétal)
- 20g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le sucre et le beurre jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez le mélange de lait tiédi, l’œuf et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Formez des boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- À la sortie du four, badigeonnez les beignets d’un peu d’eau bouillante et saupoudrez-les de sucre.
Dites adieu aux beignets frits et aux odeurs de huile qui imprègnent votre cuisine ! Les beignets au four sans friture sont la solution parfaite pour allier plaisir et légèreté. En effet, ces petites douceurs sont non seulement plus saines, mais aussi tout aussi savoureuses. Que ce soit pour fêter le Mardi Gras ou pour satisfaire vos envies sucrées, cette recette vous garantira un résultat moelleux et délicieusement parfumé.
Pourquoi choisir des beignets au four ?
Opter pour des beignets cuits au four présente de nombreux avantages. Voici un tableau qui résume les bénéfices des beignets au four par rapport aux beignets frits :
| Aspect | Beignets Frits | Beignets au Four |
| Apport calorique | Élevé | Modéré |
| Matières grasses | Riche en huile | Peu ou pas d’huile |
| Texture | Croustillante à l’extérieur | Moelleuse et légère |
| Facilité de préparation | Simples mais nécessitent de l’huile | Faciles et rapides |
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces beignets au four sans friture, voici les ingrédients essentiels dont vous aurez besoin :
- 320 g de farine (T55 ou équivalent)
- 14 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure déshydratée
- 120 ml de lait (vache ou alternatif)
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Préparation de la pâte
La première étape pour obtenir des beignets au four moelleux est de préparer la pâte. Suivez ces étapes pour réussir :
- Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux avec le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine et la levure émiettée.
- Ajoutez le mélange tiède de lait, l’œuf et la pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Repos de la pâte
Pour obtenir des beignets bien aérés, laissez reposer la pâte :
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- La pâte doit doubler de volume.
Façonnage et cuisson
Façonnage des beignets
Une fois la pâte levée, il est temps de façonner vos beignets :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper vos beignets.
Cuisson des beignets
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour une touche finale délicieuse :
- Badigeonnez les beignets d’eau bouillante dès leur sortie du four.
- Saupoudrez-les immédiatement de sucre pour un enrobage parfait.
Alternatives savoureuses
Vous pouvez personnaliser vos beignets au four selon vos envies. Voici quelques suggestions :
- Ajoutez des épices : Pour un goût unique, intégrez de la cannelle ou de la vanille dans la pâte.
- Garnissez vos beignets : Insérez des morceaux de chocolat, des fruits ou même une délicieuse crème pâtissière à l’intérieur.
- Essayez des variantes végétaliennes : Remplacez le beurre par un substitut et l’œuf par une compote de pommes.
Conseils pour réussir vos beignets au four
Pour garantir le succès de vos beignets, voici quelques astuces :
- Ne sautez pas l’étape de la levée ; elle est cruciale pour obtenir des beignets bien gonflés.
- Pensez à varier votre farine ; la farine complète donne une saveur plus prononcée.
- Surveillez bien la cuisson, chaque four étant différent, adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Un peu d’histoire sur les beignets
Les beignets ont une longue histoire et sont consommés à travers le monde. Ils sont souvent associés à des célébrations et fêtes, notamment lors du Mardi Gras, où les gens se réunissent pour se régaler de ces douceurs. Que ce soit en France, aux États-Unis ou dans d’autres pays, chaque culture a sa propre manière de les préparer.
Autres recettes à essayer
Si vous trouvez cette recette des beignets au four irrésistible, vous allez également adorer ces autres recettes :
- Beignets empanadas banane Nutella
- Salade exotique au poulet, mangue et curry
- Churros faciles et rapides
- Accras de crevettes créoles
- Donuts américains faits maison
FAQ – Questions Franchement Amusantes
Q1 : Pourquoi opter pour des beignets au four plutôt que des beignets frits ?
R : Eh bien, imaginez-vous dégustant un beignet moelleux sans avoir l’odeur de friture qui s’accroche à vos vêtements ! En plus, vous pourrez vous régaler à moindre culpabilité, car nos petits amis du four sont nettement moins gras. C’est le bon plan pour se faire plaisir sans trop de remords !
Q2 : Quels ingrédients sont indispensables pour réussir ces beignets ?
R : Pour concocter ces merveilles, il vous faudra :
- 320 g de farine
- 120 ml de lait
- 14 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure déshydratée
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Et une pincée de sel pour relever le tout !
Et voilà, la parade des ingrédients est prête !
Q3 : Comment obtenir des beignets bien moelleux ?
R : La clé du succès réside dans la cuisson ! À la sortie du four, n’hésitez pas à badigeonner vos beignets d’un peu d’eau bouillante et à les saupoudrer immédiatement de sucre. C’est la petite astuce magique qui leur donne une texture irrésistible et moelleuse !
Q4 : Combien de temps faut-il pour préparer ces beignets ?
R : Avec un bon rythme de cuisine, vous serez prêt en environ 20 minutes de préparation et 10 à 15 minutes de cuisson. En un rien de temps, vous pourrez vous retrouver face à une assiette de beignets tout chauds, prêts à être engloutis !
Q5 : Peut-on varier les saveurs de ces beignets ?
R : Absolument ! Laissez libre cours à votre imagination ! Pourquoi ne pas ajouter des zestes de citron, de la vanille ou même des pépites de chocolat dans votre pâte ? Les seules limites sont celles de votre créativité (et peut-être un peu de votre réfrigérateur) !
Q6 : Comment les conserver ?
R : Si par miracle, il vous en reste après le festin, conservez vos beignets dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront moelleux pendant un jour ou deux. Au-delà, pensez à les réchauffer un peu avant de les déguster ! Parce que, entre nous, un beignet tiède, c’est tellement plus agréable, n’est-ce pas ?
Q7 : Pourquoi devrais-je essayer cette recette pour Mardi Gras ?
R : Parce que qui a dit qu’on ne pouvait pas se régaler en restant léger ? Ces beignets au four sont la solution parfaite pour profiter de la célébration sans tomber dans la graisse ! De plus, ils sont beaucoup plus socialement acceptables que les beignets qui vous collent aux doigts et vous obligent à un bain de pieds après !
Q8 : Y a-t-il des astuces pour les rendre encore plus délicieux ?
R : Oh, la question qui fait saliver ! Vous pouvez essayer d’ajouter des parfums comme la cannelle, ou même un glaçage au chocolat pour les plus gourmands. De quoi élever vos beignets au rang de dessert de fête !