Recette de brioche moelleuse et filante
Imaginez un matin où vous vous réveillez avec l’odeur envoûtante d’une brioche tout juste sortie du four, laissant présager une texture moelleuse et une mie filante à souhait. N’est-ce pas un rêve délicieux ? Avez-vous déjà pensé à la joie de partager une rondelle de cette douceur avec vos proches, accompagnée d’une confiture maison ou d’un bon beurre ? Dans cet article, plongeons ensemble dans l’univers de la brioche, et découvrons comment réaliser cette merveille facilement, pour transformer vos petits-déjeuners en moments inoubliables.
| Recette de Brioche Moelleuse et Filante | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 25-30 minutes |
| Portions : | 6-8 personnes |
| Calories par portion : | 250 calories |
Ingrédients
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 10 g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure déshydratée
- 4 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 5 g de sel
- 50 g de beurre doux
Étapes de la recette
- Dans un saladier ou un robot pétrisseur, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le lait tiède, puis pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le beurre mou en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, la dégazer légèrement et façonner des tresses ou des boules selon votre préférence.
- Placer la brioche façonnée dans un moule et la laisser à nouveau reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C pendant que la brioche repose.
- Enfourner la brioche pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
La brioche moelleuse et filante est bien plus qu’un simple pain sucré ; c’est une expérience gustative qui émerveille les papilles. Confectionnée à base d’ingrédients simples, cette merveille culinaire est idéale pour ravir vos amis et votre famille à n’importe quelle occasion. Que ce soit pour le petit déjeuner, un goûter convivial ou même en dessert, la brioche est un incontournable des tables gourmandes.
Pour aller plus loin : recettes et astuces
Pour les amoureux de la pâtisserie, la brioche moelleuse et filante est tout aussi délicieuse en pain perdu. Ne jetez pas les restes ; transformez-les grâce à une recette de pain perdu, découvrez comment ici.
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En suivant ces instructions et conseils, vous obtiendrez une brioche qui deviendra vite un classique dans votre cuisine. À vos moules, prêts, pâtissez !
Ingrédients pour une brioche moelleuse et filante
Pour réaliser votre propre brioche, voici les ingrédients essentiels :
| Ingrédients | Quantité |
| Farine | 250 g |
| Sucre | 25 g |
| Levure de boulanger fraîche | 10 g (ou 1/2 sachet de levure déshydratée) |
| Œufs | 2 |
| Beurre doux | 30 g |
| Lait tiède | 120 ml |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
Les étapes de la préparation
Préparer une brioche moelleuse et filante n’est pas sorcier, même pour les débutants. Suivez ces étapes simples afin d’obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, commencez par mélanger la levure avec le lait tiédi et laissez reposer durant quelques minutes. Puis, dans un robot pétrisseur, ajoutez les œufs, la farine, le sucre, le sel et le mélange lait-levure. Pétrissez à faible vitesse par intermittence jusqu’à obtenir une pâte homogène.
FAQ
Quelle est la clé pour obtenir une brioche moelleuse et filante ?
Ah, le secret réside dans l’amour et le soin que vous mettez dans votre préparation ! Plus sérieusement, l’utilisation de levure fraîche et un temps de levée adéquat garantissent une brioche légère et aérienne. Pensez aussi à bien pétrir votre pâte ; elle doit être souple et élastique, comme un bon stretching avant le yoga !
Peut-on personnaliser la recette de brioche ?
Absolument ! Votre brioche, c’est votre œuvre d’art ! Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des pralines roses, ou même des zestes d’agrume pour lui donner un coup de peps. Faites preuve de créativité, mais attention à ne pas trop en faire, sinon cela devient une galerie d’art moderne !
Combien de temps doit-on laisser lever la pâte ?
La pâte doit lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures. Si vous souhaitez faire des blagues sur les temps de levée, n’oubliez pas : la patience est souvent récompensée par une brioche parfaite, alors ne la pressez pas, elle a besoin de son temps !
Comment conserver ma brioche pour qu’elle reste moelleuse ?
Pour maintenir sa moelleux, placez votre brioche dans un sac en plastique hermétique ou enveloppez-la dans du film alimentaire. Vous pouvez également la congeler ! Mais soyez prévenu : il est difficile de résister à l’envie de la déguster avant qu’elle n’atteigne le congélateur… qui peut résister à une brioche encore tiède ?
Est-ce que je peux utiliser de la levure déshydratée à la place de la levure fraîche ?
Oui, c’est possible ! Remplacez simplement 10 g de levure fraîche par environ 3 g de levure sèche. Faites juste attention à la température de l’eau que vous utilisez pour réhydrater ; elle ne doit pas être trop chaude, sinon c’est la débandade !
Peut-on réaliser cette brioche sans robot pétrin ?
Bien sûr ! Bien que le robot soit un précieux allié, un bon vieux bras fera aussi très bien l’affaire. Laissez simplement vos muscles travailler un peu plus, et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Pensez à faire des pauses pour éviter les courbatures, on veut pas que la brioche vous foute en l’air votre semaine !
Je ne sais pas si ma brioche est cuite, comment le vérifier ?
Une technique simple : insérez un couteau ou un pique à brochette au centre. S’il en ressort propre, bravo, votre brioche est prête à être dégustée ! Si c’est encore un peu collant, donnez-lui quelques minutes de plus (mais surveillez la cuisson, sinon vous risquez d’avoir des bijoux noirci comme souvenir!).