La recette de cheesecake aux framboises tout végétal, sans lactose
Avez-vous déjà rêvé de savourer un cheesecake crémeux sans vous sentir alourdi après le dessert ? Imaginez un délice froid, où la douceur des framboises s’allie à une texture à la fois ferme et fondante, tout en étant entièrement végétal et sans lactose. Cela vous semble-t-il trop beau pour être vrai ? Ne partez pas ! Cette recette novatrice est là pour révolutionner vos pauses sucrées. Préparez-vous à découvrir comment combiner plaisir gustatif et bien-être avec un cheesecake qui fera l’unanimité auprès de tous !
| Niveau de difficulté | Temps de préparation | Temps de cuisson | Portions | Calories par portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 20 minutes | 0 minute | 8 portions | 150 kcal |
Ingrédients
- 200 g de biscuits végétaux
- 100 g d’huile de coco fondue
- 300 g de noix de cajou (trempées 4 heures)
- 150 g de purée de framboises
- 75 ml de sirop d’érable ou autre édulcorant au goût
- Le jus d’un citron
- Une pincée de sel
Étapes de la recette
- Mélangez les biscuits et l’huile de coco fondue dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange de biscuits et pressez bien pour obtenir une base compacte.
- Dans un blender, mixez les noix de cajou, la purée de framboises, le sirop d’érable, le jus de citron et le sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
- Laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit si possible, pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, décorez avec des framboises fraîches et éventuellement un coulis de framboises.
Votre envie de cheesecake se mêle à votre besoin de douceur et de légèreté ? Découvrez une recette qui va révolutionner votre façon d’envisager ce dessert classique. Le cheesecake aux framboises tout végétal et *sans lactose* est non seulement délicieux mais aussi *sain*. Que vous soyez vegan, intolérant au lactose, ou simplement à la recherche de recettes plus légères, ce cheesecake est fait pour vous. En plus d’être une véritable fête pour les papilles, il est aussi très simple à préparer.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cheesecake, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, qui se marient parfaitement pour apporter une texture crémeuse et un goût délicieux. Voici la liste des ingrédients principaux :
| Ingrédients | Quantité |
| Noix de cajou | 200 g |
| Framboises fraîches ou surgelées | 250 g |
| Sirop d’érable (ou substitut) | 100 ml |
| Huile de coco fondue | 100 g |
| Biscuits sans gluten | 150 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
Préparation du cheesecake
Étape 1 : Préparation de la croûte
La croûte est un élément essentiel de ce cheesecake. Pour commencer, écrasez les biscuits sans gluten jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez-y 50 g d’huile de coco fondue pour lier le tout, et mélangez jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable humide. Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange et pressez bien pour obtenir une base solide.
Étape 2 : Réalisation de la crème végétale
Pour créer la crème onctueuse, commencez par faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures. Cela permet d’obtenir une texture encore plus douce. Égouttez-les ensuite et placez-les dans un blender avec les framboises, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, et le reste de l’huile de coco. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 3 : Assemblage et réfrigération
Versez la crème sur la croûte préparée et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Variantes et astuces
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre cheesecake aux framboises. Voici quelques idées pour apporter une touche unique à votre dessert :
- Ajoutez des épices : Une pointe de cannelle ou de muscade peut rehausser les saveurs.
- Utilisez d’autres fruits : Essayez des myrtilles, des fraises ou même un mélange de fruits rouges.
- Jouez avec les textures : Incorporez des noix hachées ou des morceaux de fruits frais pour ajouter du croquant.
Les bienfaits des ingrédients utilisés
Ce cheesecake ne se contente pas d’être savoureux, il est également bénéfique pour la santé. Voici une petite présentation des bienfaits nutritifs des ingrédients :
| Ingrédient | Bienfaits |
| Noix de cajou | Riches en protéines et en acides gras sains |
| Framboises | Source de vitamines C et de fibres, elles ont des propriétés antioxydantes |
| Huile de coco | Contient des acides gras à chaîne moyenne, bénéfiques pour l’énergie |
| Sirop d’érable | Alternative naturelle au sucre, avec des minéraux et des antioxydants |
Suggestions de présentation
La présentation de votre cheesecake est essentielle pour impressionner vos invités. Voici quelques astuces pour sublimer votre réalisation :
- Ajoutez un coulis de framboises sur le dessus pour une touche de couleur et d’acidité.
- Décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une texture visuelle attirante.
- Servez avec de la crème coco fouettée pour encore plus de gourmandise.
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Que vous soyez un amateur de desserts sains ou simplement en quête d’une alternative végétale, ce cheesecake aux framboises saura combler vos attentes tout en préservant votre santé. Préparez-le pour une occasion spéciale ou savourez-le en solo devant un bon film, chaque bouchée sera un pur délice. Alors, n’attendez plus, mettez votre tablier et régalez-vous !
FAQ
1. Pourquoi choisir un cheesecake sans lactose ?
Ah, la question qui fait débat autour du café ! Si le lactose ne vous réussit pas ou si vous voulez simplement alléger votre dessert, cette recette est faite pour vous. Elle permet de savourer un cheesecake léger sans faire grimper votre taux de lactose. Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir sans se sentir lourd comme un plomb ?
2. Peut-on remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Absolument ! Les framboises adorent faire le show, mais si vous avez une affinité particulière pour les myrtilles ou les fraises, n’hésitez pas à faire le changement. Le monde des fruits est vaste et il y a plein de saveurs à explorer dans cette recette. Un petit coup d’audace ne fait jamais de mal, non ?
3. Quelle est la texture de ce cheesecake ?
Imaginez un nuage de douceur qui danse sur votre langue. La texture de ce cheesecake est ferme mais fondante, un véritable équilibre entre le crémeux et le fruité. Vous pourrez même vous vanter d’avoir réalisé un chef-d’œuvre culinaire, sans avoir passé des heures en cuisine !
4. Est-ce que cette recette est facile à réaliser ?
On pourrait dire que c’est aussi simple que de passer un coup de fil à votre meilleure amie… mais en plus savoureux ! Avec quelques ingrédients à mélanger et un peu de patience pour laisser reposer, vous voilà parti pour un dessert délicieux sans vous compliquer la vie. Qui a besoin d’un diplôme de pâtisserie ?
5. Peut-on le servir à des invités ?
Oh là là, bien sûr ! Ce cheesecake est parfait pour impressionner vos convives. La conversation tournera rapidement autour de ‘mais comment avez-vous fait ?’ pendant que vous gardez un air décontracté, comme si c’était un jeu d’enfants. Attention, vous pourriez devenir la star des soirées !
6. Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé ! Préparer votre cheesecake à l’avance permet à tous les arômes de se mêler et de faire la fête ensemble. Un bon cheesecakenek pas mal de temps pour se reposer au frigo, alors, mettez-le au frais et profitez-en. Moins de stress le jour J, plus de douceur dans votre vie !
7. Quelles alternatives au sucre peut-on utiliser ?
Si vous voulez réduire la dose de sucre, pensez aux alternatives comme le sirop d’érable ou les édulcorants naturels. Il existe plein de manières de sucrer votre cheesecake sans utiliser le traditionnel sac de sucre. Et si jamais vous l’oubliez, n’hésitez pas à le goûter avant de servir. Vous pourriez être surpris de combien il est savoureux sans !
8. Comment conserver les restes ?
Évidemment, si vous arrivez à en avoir ! Placez-le dans un récipient hermétique et laissez-le au frigo. Il peut se conserver jusqu’à une semaine. Mais honnêtement, qui pourrait résister assez longtemps pour avoir des restes ?!