La recette du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat
Avez-vous déjà rêvé de vous réveiller avec l’odeur envoûtante d’une brioche tout juste sortie du four ? Imaginez un chinois brioché, moelleux à souhait, garni de crème pâtissière vanillée et de délicieuses pépites de chocolat. Pourquoi se contenter de l’acheter tout prêt quand il est si simple de le réaliser chez soi ? Préparez-vous à impressionner vos proches avec ce gâteau irrésistible, synonyme de plaisir et de partage. Êtes-vous prêt à embarquer dans cette aventure gourmande ?
| Informations de la recette | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 8 portions |
| Calories par portion | 250 calories |
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 200ml de lait
- 10g de levure boulangère
- 200g de pépites de chocolat
- Pour la crème pâtissière : 500ml de lait, 3 jaunes d’œufs, 75g de sucre, 50g de maïzena, 1 gousse de vanille
Étapes de la recette
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez les œufs et le lait, puis pétrissez pour former une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
- Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un autre bol, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Incorporez le lait chaud, puis remettez sur le feu jusqu’à épaississement.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle. Étalez la crème pâtissière sur la pâte et parsemez de pépites de chocolat.
- Roulez la pâte pour former un boudin, puis coupez des morceaux de 5 cm. Disposez les morceaux dans un moule beurré et laissez lever pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Le chinois brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est un véritable délice qui allie moelleux et gourmandise. Confectionné à partir d’une pâte à brioche moelleuse, il se distingue par sa garniture savoureuse, qui en fait une pâtisserie idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette facile à réaliser saura séduire les petits comme les grands, et vous ne pourrez plus vous passer de ce plaisir fait maison.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
| Pâte à brioche | 500 g de farine |
| Beurre mou | 100 g |
| Œufs | 2 œufs |
| Lait | 200 ml |
| Sucre | 70 g |
| Levure boulangère | 10 g |
| Sel | 10 g |
| Pépites de chocolat | 100 g |
| Crème pâtissière vanillée | 300 g (préparée à l’avance) |
Préparation de la pâte à brioche
La confection de la pâte à brioche, bien que simple, demande un peu de patience. Commencez par réhydratez la levure dans le lait tiède pendant quelques minutes. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le mélange de lait avec la levure. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède, couverte d’un torchon humide, jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
Préparation de la crème pâtissière
Pour la crème pâtissière, vous pouvez choisir une version rapide en utilisant un mélange instantané ou la préparer de manière classique. Pour cela, dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Lorsque le lait est chaud, versez-le doucement dans le mélange tout en fouettant. Remettez le tout sur le feu et continuez de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer.
Le montage du chinois
Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné. Tartinez la surface de crème pâtissière et parsemez généreusement de pépites de chocolat. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des raisins pour varier les plaisirs.
Enroulez la pâte en un boudin, puis découpez-la en morceaux de 5 à 6 cm. Disposez les morceaux debout dans un moule à manqué beurré. Laissez lever encore une fois pendant 30 minutes, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Les astuces pour un chinois réussi
- Utilisez des ingrédients de qualité : Cela fait toute la différence, surtout pour le beurre et le chocolat.
- Pour une brioche plus moelleuse, ne pétrissez pas trop la pâte.
- Personnalisez votre crème : Ajoutez des arômes comme le zest de citron ou des épices.
Variantes du chinois brioché
Il existe diverses façons d’agrémenter votre chinois brioché. En voici quelques-unes :
| Garniture | Suggestions |
| Pépites de caramel | Pour un goût sucré supplémentaire |
| Aromatisation | Poudre d’amande, de pistache |
| Fruits secs | Raisins secs, abricots, cranberries |
Conseils de conservation
Pour profiter au mieux de votre chinois brioché, il est conseillé de le consommer le jour même. Si vous avez des restes, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut aussi être réchauffé légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver toute sa moelleux.
En option, vous pouvez également congeler des morceaux de chinois brioché : il suffira de les placer dans un sac de congélation après les avoir bien enveloppés.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette recette du chinois brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est parfaite pour toutes les occasions : un brunch entre amis, un goûter en famille, ou même pour un dessert gourmand. Sa texture moelleuse et son goût savoureux régaleront les palais les plus exigeants. L’aspect réconfortant de cette brioche, à la fois simple et élégante, en fait un incontournable de la cuisine française.
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Cette recette du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat vous promet un voyage culinaire unique, alliant tradition et modernité. N’attendez plus pour mettre un peu de douceur dans vos journées !
FAQ
Qu’est-ce que le chinois brioché ?
Ah, le chinois brioché, c’est le gâteau qui fait fondre les cœurs ! C’est une délicieuse brioche fourrée à la crème pâtissière et parsemée de pépites de chocolat. Ce chef-d’œuvre sucré est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en cachette devant la télé (chuuuut !)
Est-ce que c’est difficile à faire ?
Pas du tout ! Vous serez surpris de constater qu’avec un peu de patience, on peut réaliser un chinois brioché délicieux. Suivez la recette pas à pas, et même un novice en cuisine y parviendra. Qui sait, vous découvrirez peut-être une passion cachée pour la pâtisserie !
Quels ingrédients sont nécessaires ?
Voici un abrégé des ingrédients secrets pour un chinois brioché inoubliable : de la farine, des œufs, du beurre mou, du sucre, de la levure, de la crème pâtissière (vanillée, bien sûr) et des pépites de chocolat. N’hésitez pas à varier les plaisirs avec des raisins secs ou des pépites de caramel. Utilisez votre imagination, la cuisine est un terrain de jeu !
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Pour gagner du temps, préparez votre pâte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Elle sera encore plus moelleuse le lendemain (un peu comme nos nuits avant les réveils difficiles, vous voyez ?)
Dans quel type de moule dois-je cuire mon chinois ?
Un moule à gâteau rond est idéal pour notre ami le chinois. Veillez à le beurrer ou à le huiler avant d’y placer votre pâte. Si vous utilisez un moule à cake, ce n’est pas très orthodoxe, mais après tout, la créativité n’a pas de règles !
Combien de temps faut-il pour le cuire ?
Entre 25 à 30 minutes à 180°C. Gardez un œil sur votre chinois brioché, car il est bien connu que les douceurs dorées sont les plus délicieuses, mais aussi les plus facilement brûlées !
Est-ce que je peux congeler le chinois brioché ?
Oui, c’est une bonne idée ! Vous pouvez le congeler une fois cuit. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter le fameux goût du congélateur. Plus d’excuses pour ne pas en avoir un à portée de main pour une envie sucrée à tout moment !
Comment servir mon chinois brioché ?
Il est délicieux tel quel, mais pourquoi ne pas ajouter une touche artistique avec un peu de sucre glace et une petite boule de crème chantilly ? Assurez-vous de prendre une photo avant de le dévorer (parce que, comme on dit, un gâteau non photographié n’existe pas !)
Puis-je personnaliser ma crème pâtissière ?
Bien sûr ! Ajoutez une pointe d’extrait de vanille, un peu de poudre de cacao pour un goût chocolaté, ou même du zest d’orange pour une note acidulée. Soyez audacieux, la cuisine est une aventure !