Recette de cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat sans gluten
Avez-vous déjà rêvé de savourer des cookies tout en respectant votre régime sans gluten ? Imaginez des douceurs parfumées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur, où chaque bouchée regorge de pépites de chocolat fondantes. Que diriez-vous de découvrir une recette simple et rapide qui transformera vos afterworks ou vos goûters en un moment de pur bonheur ? Ces cookies à la farine de riz vont étonner vos papilles et celles de vos invités. Restez avec nous pour plonger dans cet univers gourmand sans aucune restriction !
| Informations | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 12-15 minutes |
| Portions | 12 cookies |
| Calories par portion | 150 calories |
Ingrédients
- 220 g de farine de riz
- 200 g de chocolat noir (pépites ou en morceaux)
- 120 g de cassonade
- 100 g de beurre (mou)
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une crème légère.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer la farine de riz et la poudre à lever, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement avec une spatule.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Former des boules de pâte à l’aide de deux cuillères et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Les cookies à la farine de riz sont une véritable aubaine pour tous ceux qui désirent se régaler sans gluten. Leur texture moelleuse à cœur et leur côté croustillant sur les bords en font des douceurs irrésistibles. Ici, je vous propose une recette facile à réaliser qui ravira toutes vos envies de gourmandise, même en cas d’intolérance au gluten. Plongeons dans l’univers savoureux des cookies faits maison !
Conclusion créative
Réaliser des cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat sans gluten ne nécessite pas de compétences avancées en pâtisserie. Avec quelques ingrédients simples et une méthode facile, vous pourrez régaler vos amis, votre famille, et pourquoi pas, vous faire plaisir tout seul. Alors, à vos spatules et préparez-vous à délaisser le gluten avec ces délices croustillants !
Et pour ceux qui aiment diversifier leurs créations, envisagez de brillantes alternatives comme la pâte sucrée pour vos tartes et tartelettes, qui peut vous surprendre autant que ces cookies ! Retrouvez cette recette ici : Recette de pâte sucrée.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces cookies, il vous faudra des ingrédients simples, que vous pouvez trouver facilement dans vos supermarchés :
| Ingrédients | Quantités |
| Farine de riz | 220 g |
| Sucre roux | 120 g |
| Beurre doux | 100 g |
| Oeuf | 1 pièce |
| Pépites de chocolat noir | 200 g |
| Poudre à lever | 1/2 sachet |
Préparation des cookies
La préparation des cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, commencez par mélanger le beurre coupé en dés avec le sucre roux. À l’aide d’un batteur, travaillez le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajoutez ensuite l’œuf et continuez de battre jusqu’à homogénéité.
1. Pourquoi choisir la farine de riz pour mes cookies ?
La farine de riz est une excellente alternative à la farine de blé, surtout pour ceux qui cherchent des options sans gluten. Elle apporte une texture légère et croustillante, parfaite pour des cookies qui craquent sous la dent. En plus, elle est riche en fibres ! Si vous avez déjà pensé que les cookies sans gluten étaient tristes et secs, préparez-vous à être surpris !
2. Quelles sont les pépites de chocolat idéales à utiliser ?
Pour une expérience gustative optimale, optez pour des pépites de chocolat noir, qui se marient à merveille avec la douceur des cookies. Si vous êtes d’humeur aventurière, pourquoi ne pas essayer des pépites de chocolat au lait ou même des pépites aromatisées pour un petit twist ? La gourmandise n’a vraiment aucune limite !
3. Est-ce que ces cookies sont adaptés pour les personnes sensibles au gluten ?
Absolument ! Ces cookies sont entièrement sans gluten, parfaits pour les personnes intolérantes ou qui cherchent à éviter le gluten. Vous pouvez les déguster sans préoccupations. C’est comme une fête pour les papilles, sans mauvaise surprise !
4. Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez rendre vos cookies plus sains ou si vous avez des allergies, substituez le beurre par de l’huile de coco ou un mélange de margarine. Vos cookies seront toujours aussi délicieux, mais avec un petit goût exotique en prime !
5. Combien de temps ça prend pour préparer et cuire ces délices ?
Préparation et cuisson en tout, comptez environ 30 à 40 minutes maximal. En gros, c’est aussi rapide que d’attendre que votre café soit prêt. Et croyez-moi, chaque minute passée à sentir l’odeur des cookies dans la maison en vaut la peine !
6. Que faire si ma pâte est trop collante ?
S’il s’avère que votre pâte est aussi collante qu’une guimauve un jour d’été, pas de panique ! Ajoutez un peu de farine de riz pour ajuster la consistance. Vous pourriez aussi décider de la mettre au frigo pendant 15 à 30 minutes, cela va la raffermir et la rendre plus maniable. Une petite pause bien méritée pour la pâte !
7. Comment conserver mes cookies pour qu’ils restent moelleux ?
Pour que vos cookies conservent leur moelleux, rangez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante. S’ils sont encore croquants le lendemain, cela signifie simplement que vous avez superbement bien réussi vos cookies. Ou que quelqu’un les a déjà tous gobés !
8. Que faire si je n’ai pas de pépites de chocolat ?
Pas de panique, l’improvisation est la clé en cuisine ! Vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat cassés, du chocolat en tablette ou même des fruits secs comme des noix, des amandes ou des fruits confits. Laissez votre créativité guider vos envies gourmandes !
9. Ces cookies peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler votre pâte à cookies avant ou après cuisson. Si vous choisissez de le faire après, assurez-vous de les étaler sur une plaque pour pré-congéler, puis transférez-les dans un sac hermétique. Quand l’envie vous prend, il vous suffira de les sortir et les réchauffer. C’est un peu comme un bon plan de secours (gourmand) !