Curry vert au poulet : une délicieuse recette thaïlandaise
Êtes-vous prêt à embarquer pour un voyage sensoriel en Thaïlande sans jamais quitter votre cuisine ? Imaginez une explosion de saveurs, d’épices et de textures qui dansent sur votre palais. Que diriez-vous de découvrir le secret d’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise : le curry vert au poulet ? Pourquoi le lait de coco et le piment vert s’associent-ils si harmonieusement ? Quels ingrédients locaux font toute la différence dans la préparation de ce délice culinaire ? Laissez-vous tenter par cette recette qui promet de ravir tant les amateurs que les néophytes, et préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat emblématique !
| Informations sur la recette | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 4 |
| Calories par portion | 350 kcal |
Ingrédients
- 500 g de poulet (coupé en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 1 aubergine thaïlandaise (coupée en dés)
- 150 g de haricots verts
- 1 piment vert (pour garnir)
- Feuilles de basilic thaï (pour garnir)
- Huile de cuisson
- Sel au goût
Étapes de la recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez les aubergines et les haricots verts, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Servez chaud, garni de piment vert et de feuilles de basilic thaï.
Le curry vert au poulet, ou Gaeng Kaew Wan Gai en thaï, est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. Ce plat emblématique allie une richesse de saveurs exquises et un arôme envoûtant grâce à l’utilisation de la pâte de curry vert, du lait de coco et d’une variété de légumes frais. Facile à préparer, c’est une véritable invitation au voyage culinaire qui saura séduire vos papilles.
Origines du curry vert thaïlandais
Le curry vert trouve ses racines dans le sud de la Thaïlande, où les ingrédients frais et épicés sont à l’honneur. Sa couleur verte provient principalement des piments verts utilisés dans la préparation de sa pâte, ainsi que des herbes aromatiques comme le basilic thaï et la citronnelle. Avec ses notes sucrées et salées, ce plat représente parfaitement la cuisine thaïlandaise, connue pour sa capacité à harmoniser différentes saveurs.
Ingrédients essentiels
| Ingrédients | Quantité |
| Poulet découpé | 500 g |
| Pâte de curry vert | 3-4 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Consommé de poulet | 200 ml |
| Aubergines thaïlandaises | 200 g |
| Basilic thaï | Une poignée |
| Poivron vert | 1 (coupé en lamelles) |
| Citronnelle | 1 tige (coupée en morceaux) |
| Feuilles de kaffir lime | 3-4 (facultatif) |
Préparation de la pâte de curry vert
Pour réaliser un curry vert authentique, il est essentiel de préparer une pâte de curry vert maison. Bien que vous puissiez en trouver dans les magasins, rien ne vaut le goût d’une pâte faite maison.
Les ingrédients typiques de la pâte incluent des piments verts, de l’ail, des échalotes, des racines de coriandre, du galanga et un peu de zeste de citron vert. Mixez le tout dans un mortier ou un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse. N’oubliez pas d’ajuster la quantité de piment selon votre tolérance à la chaleur.
Préparation du curry vert au poulet
Pour préparer ce délicieux plat, commencez par faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez la pâte de curry vert et laissez-la frémir quelques minutes pour en libérer les arômes. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ensuite, incorporez le lait de coco et le consommé de poulet, puis laissez mijoter.
Ajoutez ensuite vos légumes : les aubergines, le poivron et la citronnelle. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Pour finir, incorporez les feuilles de kaffir lime et le basilic thaï pour une explosion de saveurs.
| Étapes | Détails |
| 1. Préparation de la pâte | Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. |
| 2. Cuisson du poulet | Faites dorer le poulet dans l’huile avec la pâte. |
| 3. Ajout des liquides | Incorporez le lait de coco et le consommé de poulet. |
| 4. Ajout des légumes | Incorporez les légumes et laissez mijoter. |
| 5. Finition | Ajoutez le basilic et les feuilles de kaffir lime avant de servir. |
Accompagnements et service
Le curry vert au poulet se marie parfaitement avec du riz jasmin cuit à la vapeur, qui absorbe agréablement les saveurs du curry. Vous pouvez également le servir avec des nouilles sautées, comme celles que l’on trouve dans les recettes thaïlandaises traditionnelles. Les nouilles sautées à la sauce cacahuète sont une excellente option pour un repas complet et équilibré.
Pour un contraste de saveurs, n’hésitez pas à proposer une salade de mangue ou une salade exotique au poulet avec du curry, qui apportera une touche de fraîcheur à votre repas. Essayez également les salades avec mangue et curry pour une expérience culinaire enrichissante.
Varier les plaisirs avec le curry vert
Le curry vert ne se limite pas au poulet. Il peut être décliné de plusieurs manières en fonction de vos goûts personnels. Vous pouvez par exemple le préparer avec du tofu pour une version végétarienne ou l’accompagner de crevettes pour une touche de fruits de mer. Les légumes peuvent également varier selon la saison, ajoutant ainsi une touche unique à chaque plat que vous préparez.
Si vous êtes amateur de recettes sucrées, vous pouvez vous laisser tenter par un poulet à la vanille. L’apport sucré de la vanille se marie à merveille avec les épices du curry vert.
Évaluation des saveurs
Le mélange de saveurs dans le curry vert au poulet est un véritable équilibre entre le piquant des piments, la douceur du lait de coco et les arômes des herbes et épices. Voici un petit aperçu de ce que chaque élément apporte aux saveurs du plat :
| Ingrédient | Saveur |
| Pâte de curry vert | Piquant, herbacé |
| Lait de coco | Crémeux, doux |
| Poulet | Savoureux, tendre |
| Légumes frais | Croquant, doux |
| Basilic thaï | Aromatique, frais |
Comment personnaliser votre curry vert
Vous souhaitez donner votre propre touche à votre curry vert au poulet ? Voici quelques astuces :
Astuces pour un curry vert réussi
Préparer un curry vert au poulet savoureux ne se limite pas à la recette. Voici quelques conseils pour garantir la réussite de votre plat :
Pour plus d’inspiration, consultez des recettes comme les crêpes thaï au lait de coco ou même des desserts comme les cupcakes de Pâques avec glaçage. Ces plats apportent une belle diversité à vos repas thaïlandais.
Les bienfaits du curry vert au poulet
Au-delà de son goût délicieux, le curry vert au poulet présente également des bienfaits.
Avec toutes ces facettes, le curry vert au poulet s’affirme non seulement comme un plat savoureux, mais aussi comme un choix nutritif pour vos repas quotidiens.
FAQ
1. Qu’est-ce que le curry vert au poulet ?
Le curry vert au poulet, ou Gaeng Kaew Wan Gai pour les intimes, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Il combine la douceur du lait de coco avec le piquant de la pâte de curry vert, le tout agrémenté de morceaux tendres de poulet et de légumes croquants. C’est un véritable festival de saveurs et de couleurs dans votre assiette !
2. Quels sont les ingrédients principaux nécessaires ?
Pour préparer un délicieux curry vert au poulet, vous aurez besoin de quelques ingrédients basiques : poulet, lait de coco, pâte de curry vert, aubergines thaïlandaises, poivrons et une pincée de basilic thaï. Et si vous êtes en quête d’authenticité, n’oubliez pas du galanga et de la citronnelle !
3. Est-ce que la préparation est difficile ?
Pas du tout ! Vous n’avez pas besoin de sortir votre chapeau de chef étoilé. Avec environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, vous serez en route pour un festin thaï sans être un expert en cuisine. En un rien de temps, vous impressionnerez vos amis avec vos talents culinaires. Si ça ne vous fait pas gagner des points, je ne sais pas ce qui le fera !
4. Peut-on rendre ce plat végétalien ?
Absolument ! Remplacez simplement le poulet par des légumes de saison ou du tofu, et assurez-vous d’utiliser du lait de coco sans additifs d’origine animale. Vous voilà en route vers un curry vert végétalien tout aussi savoureux, promis !
5. Quel accompagnement suggérez-vous ?
Le curry vert se marie à merveille avec du riz jasmin ou du riz basmati. Ce doux et parfumé riz permettra de balancer le piquant du curry tout en absorbant cette délicieuse sauce. Préparez-vous à lécher vos assiettes, on ne laissera rien au fond !
6. Pourquoi le curry vert est-il souvent préféré au curry rouge ?
Le curry vert est souvent choisi pour sa douceur et sa fraîcheur apportées par la pâte de curry, qui intègre des ingrédients comme le piment vert et les herbes aromatiques. En revanche, le curry rouge a un punch plus fort. C’est un peu comme choisir entre un bonbon à la menthe ou un piment : l’un est là pour rafraîchir, l’autre pour réveiller vos papilles !
7. Peut-on préparer le curry à l’avance ?
Oui, et ça peut même être avantageux ! Le saveurs auront le temps de se développer et de se mélanger dans le frigo. Gardez-le bien au frais et réchauffez-le juste avant de servir. Une petite astuce : n’ajoutez pas de légumes frais jusqu’au moment de servir, pour qu’ils restent croquants.
8. Est-ce que le curry vert est toujours piquant ?
Pas nécessairement ! La piquant dépend de la quantité de pâte de curry vert utilisée. Pour un niveau de chaleur adapté aux dégustateurs sensibles, commencez par une petite quantité et ajustez au goût. Si vous avez des amis qui adorent le piquant, n’hésitez pas à leur ajouter un peu plus… ou à leur faire manger un concombre en entrée !