Recette de flan vanille sans sucre et sans pâte
Avez-vous déjà pensé qu’un dessert aussi crémeux et savoureux qu’un flan pouvait être préparé sans sucre et sans pâte ? Imaginez un instant savourer chaque bouchée d’un flan à la vanille, délicieusement léger, sans aucune culpabilité. Comment est-ce possible ? Grâce à une astuce simple, vous pouvez transformer votre envie de sucré en un vrai moment de bonheur culinaire. Prêt à relever le défi et à découvrir cette recette étonnante ?
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Portions | 4 |
| Calories par portion | 80 kcal |
Ingrédients
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 75 g de stévia (ou 150g de sucre)
- 75 g de maïzena (fécule de maïs)
- 25 cl de crème légère à 12 – 15% de MG
- 2 gousses de vanille
- 2 œufs entiers + 4 jaunes
Étapes de la recette
- Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.
- Ajoutez les gousses de vanille et laissez infuser hors du feu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes et la stévia.
- Incorporez la maïzena au mélange œufs et mélangez bien.
- Versez le lait chaud sur le mélange tout en continuant de fouetter.
- Replacement le tout à feu doux et sans cesser de remuer pour épaissir légèrement.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.
Le flan est un dessert prisé pour sa texture onctueuse et sa découverte gustative. Vous vous demandez peut-être comment profiter de cette délicatesse tout en prenant soin de votre santé ? La réponse réside dans cette recette de flan vanille sans sucre et sans pâte, qui saura ravir vos papilles sans vous culpabiliser. Préparez-vous à plonger dans un univers de saveurs légères mais riches en sensations !
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ce délicieux flan, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, faciles à trouver. Ce dessert ne nécessite ni sucre raffiné ni pâte, ce qui le rend idéal pour ceux qui souhaitent savourer une douceur saine. Voici la liste des ingrédients :
| Ingrédients | Quantité |
| Lait demi-écrémé | 1 litre |
| Stévia (ou sucre)** | 75 g |
| Maïzena (fécule de maïs) | 75 g |
| Crème légère (12-15% MG) | 25 cl |
| Gousses de vanille | 2 |
| Œufs | 2 entiers + 4 jaunes |
Préparation du flan
Étape 1 : Infusion de la vanille
Commencez par verser le lait demi-écrémé dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Ajoutez les gousses de vanille que vous aurez préalablement grattées. Laissez infuser à feu doux jusqu’à ce que le lait soit bien parfumé. Cette étape est cruciale pour obtenir un flan à la vanille intense et savoureux.
Étape 2 : Préparation de l’appareil à flan
Dans un saladier, battez les œufs entiers ainsi que les jaunes d’œufs avec la stévia jusqu’à ce que le mélange devienne léger et homogène. Ajoutez ensuite la maïzena et incorporez-les au mélange. Cela donnera de la structure à votre flan et permettra d’obtenir une texture crémeuse sans l’utilisation de sucre.
Étape 3 : Mélange des deux préparations
Une fois que le lait a bien infusé, retirez les gousses de vanille et incorporez-le petit à petit au mélange d’œufs tout en fouettant continuellement. Cette technique assure une émulsion parfaite, évitant ainsi la formation de grumeaux.
Étape 4 : Cuisson
Transférez le mélange dans un moule préalablement préparé (vous pouvez le chemiser avec un peu d’huile ou de margarine si vous le souhaitez). Placez ce moule dans un plat à four rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Le flan est cuit lorsqu’il est ferme sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.
Conservation et dégustation
Une fois le flan cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais avant de le servir. Ce dessert se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il est idéal pour une pause gourmande après un repas léger ou pour agrémenter un goûter. Vous pouvez le déguster tel quel ou l’accompagner d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
| Conseils de Dégustation | Accords Sugestés |
| Servez frais directement du réfrigérateur | Purée de framboises |
| Ajoutez des éclats de noisettes pour du croquant | Petits fruits de saison |
| Décorez de zestes de citron pour une note de fraîcheur | Coulis de mangue |
Les bienfaits de ce flan vanille
Le flan à la vanille sans sucre et sans pâte présente plusieurs atouts. Premièrement, en utilisant de la stévia, cette recette réduit les calories par rapport à un flan traditionnel. De plus, la crème légère et le lait demi-écrémé apportent un goût crémeux sans les matières grasses excessives. Consommer ce dessert, c’est faire un choix sain qui – *sans aucun compromis sur le délice* – respecte votre ligne.
Valeurs nutritionnelles
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles de la recette :
| Type de nutriment | Valeur pour 100g |
| Calories | 100 kcal |
| Protéines | 5g |
| Glucides | 7g |
| Gras | 3g |
Variantes de la recette
Pour ceux qui aimeraient explorer d’autres horizons, il est possible de varier les plaisirs. Voici quelques suggestions pour personnaliser votre flan :
Flan au coco
Ajoutez de la noix de coco râpée pour apporter une touche exotique à votre flan. Cette option est non seulement délicieuse, mais elle ajoute également une texture croquante. Pour la recette, visitez ce lien : Flan coco vanille.
Flan aux fruits
Incorporez des morceaux de fruits frais comme les pêches ou les abricots dans le mélange avant de le verser dans le moule. Les fruits apportent une touche naturelle de douceur et de saveur qui sublime le flan.
Flan léger au chocolat
Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter du cacao en poudre à votre préparation ou réaliser un coulis de chocolat noir sans sucre à verser sur le flan au moment du service.
Astuces pratiques pour un flan réussi
Pour garantir un flan parfait à chaque fois, voici quelques conseils pratiques :
- Ne pas surcuire le flan, il doit rester légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir le flan avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Pour des portions individuelles, vous pouvez utiliser des ramequins en céramique.
Fort de toutes ces informations, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la préparation de votre flan à la vanille sans sucre et sans pâte. N’oubliez pas d’explorer les nombreuses autres variantes et astuces qui vous permettront de savourer ce dessert léger tout en vous faisant plaisir.
Qu’est-ce qui rend ce flan vanille sans sucre si spécial ?
Eh bien, imaginez un dessert crémeux et délicat qui fait chanter vos papilles tout en prenant soin de votre santé ! Ce flan est réalisé sans sucre ajouté et sans pâte, ce qui permet de savourer chaque bouchée sans culpabilité.
Est-ce que ce flan est facile à préparer ?
Absolument ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ce flan. Il suffit de suivre quelques étapes simples, et en un rien de temps, vous aurez un dessert à couper le souffle. Même votre grand-mère serait impressionnée !
Quels ingrédients sont nécessaires ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de lait (demi-écrémé de préférence), crème légère, fécule de maïs, quelques œufs, deux délicieuses gousses de vanille et un édulcorant comme la stevia. Simple comme bonjour, non ?
Puis-je utiliser d’autres édulcorants à la place de la stevia ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour du sirop d’agave ou tout autre édulcorant naturel de votre choix. Il suffit d’adapter les quantités en fonction du pouvoir sucrant, mais attention à ne pas vider votre bouteille de sirop en une seule fois !
Le flan peut-il être préparé à l’avance ?
Tout à fait ! En fait, il est même préférable de le préparer la veille pour qu’il ait le temps de bien prendre au frigo. Cela vous libère du temps pour préparer le reste de votre repas et impressionner vos invités !
Le flan se conserve-t-il bien ?
Il se garde très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Mais entre nous, avec un dessert aussi délicieux, qui pourrait résister à l’idée d’en prendre une part supplémentaire ?
Peut-on personnaliser le flan ?
Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez ajouter des zestes d’orange, un peu de coco râpée ou même l’accompagnement de votre choix, comme un coulis de fruits. C’est l’occasion de devenir le Picasso du flan !
C’est véritablement sans sucre ?
Oui, ce flan est sans sucre ! Grâce à l’édulcorant, vous pouvez vous régaler sans avoir à vous soucier de votre apport en sucre. Dites adieu aux calories inutiles sans sacrifier le goût !
Est-ce que je peux le rendre vegan ?
Excellente question ! Pour une version vegan, il suffit de remplacer les œufs par un substitut, comme un mélange de compote de pommes et de fécule de maïs. Votre flan sera tout aussi savoureux et 100% adapté à votre style de vie !