Une délicieuse recette de gâteau fondant abricots pois chiches sans farine ni œuf

Par : samia | 0 Commentaire | On : 15 mars 2025 | Catégorie : Recettes

Avez-vous déjà rêvé de déguster un gâteau moelleux qui fond dans la bouche, tout en étant à la fois sain et plein de surprises? Imaginez un gâteau aux abricots, fait à partir de pois chiches et sans farine ni œuf, permettant de savourer chaque bouchée sans culpabilité. Vous n’y croyez pas? Cet audacieux mélange de saveurs et de textures va complètement transformer votre perception de la pâtisserie! Prêt à révéler le secret d’une recette à la fois innovante et délicieuse? Découvrez comment éblouir vos convives avec cette création surprenante!

Recette de Gâteau Fondant aux Abricots et Pois Chiches
Niveau de difficulté :	Facile
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Portions :	6
Calories par portion :	150

Ingrédients

• 4 à 5 abricots (frais ou au sirop)
• 100 g de compote d’abricot
• 80 g de crème végétale (soja, amande, etc.)
• 150 g de farine de pois chiches
• 60 ml d’huile (tournesol, noisette, etc.)
• 1 sachet de levure chimique
• 240 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 50 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre (au goût)

Étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à gâteau en le huilant légèrement.
2. Dans un saladier, écrasez les pois chiches à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur pour obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez ensuite la compote d’abricot, la crème végétale, l’huile, et le sucre, puis mélangez bien le tout.
4. Incorporez la farine de pois chiches et la levure chimique au mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les abricots coupés en morceaux et la poudre d’amande, puis mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes.
7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : le gâteau doit être ferme à l’extérieur et légèrement fondant à l’intérieur.
8. Laissez refroidir avant de démouler et savourez ce délicieux gâteau fondant !

Découvrez une recette exceptionnelle de gâteau fondant aux abricots et pois chiches, qui ne nécessite ni farine ni œufs. Ce dessert étonnant, à la fois léger et riche en protéines, offre une alternative savoureuse pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten tout en savourant une douceur gourmande. Avec une texture fondante et des arômes envoûtants d’abricots, ce gâteau saura séduire vos invités et régaler vos papilles.

Les avantages du gâteau aux abricots et pois chiches

La combinaison des abricots et des pois chiches dans cette recette permet d’obtenir un gâteau à la fois moelleux et nutritif. Les abricots apportent une douceur naturelle tandis que les pois chiches ajoutent une base riche en protéines, idéale pour un dessert qui s’inscrit dans une alimentation saine. Voici quelques avantages de ce gâteau :

Avantage	Description
Sans gluten	Utilisant de la farine de pois chiches, ce gâteau convient aux personnes intolérantes au gluten.
Riche en protéines	Les pois chiches sont une excellente source de protéines, parfaits pour un dessert nourrissant.
Moins sucré	Ce gâteau utilise peu de sucre, ce qui permet de savourer une douceur sans culpabilité.
Facile à préparer	Les étapes de la recette sont simples et accessibles à tous, même aux chefs en herbe.

Les ingrédients nécessaires

Préparer un gâteau fondant aux abricots et pois chiches est un jeu d’enfant, et il vous suffit de quelques ingrédients simples :

• Abricots frais ou au sirop (environ 8 abricots)
• Compote d’abricot (environ 80 g)
• Crème végétale (type soja, amande, ou noix de coco, 100 ml)
• Farine de pois chiches ou fécule de maïs (150 g)
• Huile (tournesol ou noisette, 50 ml)
• Levure chimique (1 sachet)
• Pois chiches en conserve (250 g, égouttés)
• Poudre d’amande ou de noisette (50 g)
• Sucre (80 g, de préférence de canne)

Préparation du gâteau

Voici les étapes à suivre pour réaliser ce gâteau fondant délicieux :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparez les abricots : si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Si vous optez pour des abricots au sirop, égouttez-les bien.
3. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand saladier, combinez la farine de pois chiches, la poudre d’amande, la levure chimique et le sucre.
4. Préparez le mélange humide : dans un autre récipient, écrasez les pois chiches à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Ajoutez-y la compote d’abricot, la crème végétale et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Incorporez les deux mélanges : ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et remuez délicatement. Ajoutez les morceaux d’abricots à la pâte et mélangez à nouveau.
6. Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir.

Les astuces pour un gâteau encore plus savoureux

Pour enrichir encore plus le goût de votre gâteau fondant aux abricots et pois chiches, voici quelques astuces :

• Ajoutez des épices telles que la cannelle ou la cardamome pour une saveur réchauffante.
• Incorporez des fruits secs comme des noix, des amandes ou des noisettes pour une texture croquante.
• Pour un goût encore plus fruité, mélangez des morceaux d’autres fruits comme des poires ou des pêches.

Variantes de la recette

Cette recette est si polyvalente qu’elle peut être adaptée avec différents fruits selon les saisons. Remplacez les abricots par :

Fruit	Propriétés gustatives
Poire	Douceur et texture juteuse
Pêche	Arômes sucrés et parfumés
Fruits rouges	Acidité et fraîcheur
Mangue	Saveur tropicale et douce

Conseils de conservation

Pour que votre gâteau reste moelleux et savoureux, conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Il peut également être réfrigéré si vous mangez peu, mais assurez-vous de le sortir environ 30 minutes avant de le déguster pour qu’il revienne à température ambiante.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette recette de gâteau fondant aux abricots et pois chiches se distingue non seulement par son goût délicieux, mais aussi par les nombreux avantages nutritionnels qu’elle offre. Elle constitue une excellente alternative pour les personnes souhaitant diminuer leur consommation de sucre, de gluten et de graisses saturées. Parfait pour les régimes alimentaires variés comme le végétalien ou l’intolérance au gluten, ce dessert promet de réjouir tous les amateurs de sucré !

Des idées pour accompagner le gâteau

Pour sublimer votre gâteau fondant aux abricots et pois chiches, voici quelques suggestions d’accompagnements :

• Une compote d’abricots maison pour accentuer la saveur fruitée.
• Un crème chantilly végétale pour une touche crémeuse.
• Une boule de glace à la vanille ou au soja pour une association classique.

Inspiration et exploration de recettes similaires

Si vous aimez cette recette, vous pourriez également apprécier d’autres douceurs à base de pois chiches. En voici quelques exemples :

• Fondants au chocolat faciles
• Gâteau crumble rhubarbe framboise
• Gâteau moelleux coco
• Gâteau chocolat pomme de terre
• Fondant chocolat praliné avec glaçage rocher

Testez cette recette de gâteau fondant aux abricots et pois chiches pour une expérience culinaire unique qui saura conquérir tous les palais !

FAQ

1. Peut-on vraiment faire un gâteau sans œufs ni farine ?

Ah, la magie de la cuisine ! Oui, c’est tout à fait possible ! Grâce aux pois chiches et à la farine de pois chiche, nous pouvons réaliser un gâteau qui est non seulement délicieux mais aussi protéiné. Un vrai tour de force culinaire, n’est-ce pas ?

2. Pourquoi utiliser des pois chiches dans un gâteau ?

Les pois chiches apportent une texture fondante et une belle dose de protéines. En plus, ils sont riches en fibres, ce qui fait de ce gâteau une option plus saine et nourrissante. Qui aurait cru que les légumineuses pouvaient faire d’un dessert une source de bienfaits ?

3. Peut-on remplacer les abricots par d’autres fruits ?

Absolument ! Les abricots sont délicieux, mais ce gâteau accepte toutes sortes de fruits. Try it with peaches, apples, or even berries! L’important, c’est de s’amuser en cuisine et d’explorer de nouvelles saveurs.

4. Quels types de crèmes peuvent être utilisés ?

Vous avez le choix ici ! Que vous optiez pour de la crème entière, de la crème de soja ou même de la crème de noix de cajou, l’important, c’est d’ajouter une touche de crémeux à votre préparation pour un gâteau bien moelleux.

5. Comment s’assurer que le gâteau ne sera pas sec ?

Ne vous inquiétez pas ! En combinant les pois chiches, la compote d’abricots et la crème de votre choix, vous vous assurez d’avoir un gâteau humide et fondant. Et pour ceux qui craignent le sec, n’oubliez pas que surveiller la cuisson est la clé !

6. Est-ce que ce gâteau est adapté aux personnes intolérantes au gluten ?

Oui, effectivement ! Puisqu’il est préparé avec de la farine de pois chiches, ce gâteau est parfait pour les personnes intolérantes au gluten. Un plaisir sans compromis !

7. Que faire si je n’aime pas les pois chiches ?

Pas de panique ! Bien que les pois chiches ajoutent une texture unique, vous pouvez essayer d’autres alternatives comme la purée de fruits ou le yogourt pour obtenir cette texture moelleuse. Mais avouez-le, qui n’aime pas un petit pois chiche dans son dessert ?

8. Ce gâteau peut-il se conserver ? Si oui, combien de temps ?

Oui, il se conserve très bien ! Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Mais je parie que ce gâteau se fera dévorer bien avant !

9. Puis-je le congeler ?

Tout à fait ! Ce gâteau fondant se congèle merveilleusement bien. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il suffit de le sortir quelques heures avant de le déguster pour qu’il retrouve sa texture !

10. Envie d’une astuce de pro pour impressionner mes invités ?

Ajoutez une petite touche finale avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise lorsque vous servez. Vos invités seront bluffés et vous, vous serez le roi ou la reine de la pâtisserie sans farine ni œuf !