Recette des madeleines vanille et chocolat
Avez-vous déjà été transporté par une simple bouchée ? Imaginez la douceur d’une madeleine moelleuse, délicatement parfumée à la vanille, qui fond dans la bouche, tandis que des éclats de chocolat viennent chatouiller vos papilles. Que diriez-vous de recréer ce petit plaisir à la maison ? C’est bien plus facile que vous ne le pensez ! Préparez-vous à découvrir une recette qui réveille la nostalgie des goûters d’antan tout en ajoutant une touche de gourmandise contemporaine. Prêts à plonger dans l’univers enchanteur des madeleines ?
| Recette des madeleines vanille et chocolat | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 10 minutes |
| Portions : | 6 personnes |
| Calories par portion : | 150 calories |
Ingrédients
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de farine
- 0.5 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de pâte de vanille
- 50 g de pépites de chocolat
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la pâte de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le beurre fondu puis ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique.
- Ajoutez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez délicatement.
- Répartissez la pâte dans des moules à madeleines et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir les madeleines avant de démouler et savourez !
Les madeleines sont des douceurs emblématiques de la pâtisserie française, célèbres pour leur texture moelleuse et leur saveur délicate. Cette recette associe la vanille à la chocolat, créant un équilibre parfait entre la douceur et l’intensité. Appréciées aussi bien par les enfants que par les adultes, ces madeleines sont idéales pour un goûter ou une pause café.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser de délicieuses madeleines vanille et chocolat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantités |
| Farine | 140 g |
| Beurre doux | 125 g |
| Sucre | 125 g |
| Oeufs | 3 |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Extrait de vanille | 1 c. à c. |
| Pépites de chocolat noir | 100 g |
Préparation pas à pas
La réalisation de ces madeleines au chocolat et à la vanille est simple. Suivez ces étapes avec précaution pour obtenir des douceurs parfaitement dorées et avec une croûte croustillante :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Dans un saladier, commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez l’ extrait de vanille pour ajouter une touche aromatique.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette. Ajoutez-le ensuite à la préparation, en veillant à bien l’incorporer.
- Divisez la pâte en deux. Dans l’une des moitiés, ajoutez les pépites de chocolat. L’autre moitié restera nature, mais pour plus de plaisir, vous pouvez y ajouter des arômes de vanille supplémentaires.
- Dans des moules à madeleines préalablement beurrés, déposez une cuillère de pâte à la vanille, puis par-dessus, une cuillère de pâte au chocolat. Cela créera un joli marbré.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Les secrets d’une madeleine réussie
Pour obtenir des madeleines bien dodues et avec un joli relief, le secret réside dans le choc thermique ! Voici quelques astuces :
- Assurez-vous que votre pâte repose au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la cuire.
- Pensez à graisser généreusement vos moules, même si vous utilisez des moules en silicone.
- Ne remplissez pas trop vos moules, la pâte doit juste arriver au 3/4.
Variantes à essayer
Bien que les madeleines vanille et chocolat soient déjà délicieuses, voici quelques variantes à essayer pour varier les plaisirs :
| Variantes | Description |
| Madeleines au citron | Ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte pour une touche d’agrumes. |
| Madeleines aux fruits secs | Incorporez des noix ou des amandes pour une texture croquante. |
| Madeleines aux épices | Ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre pour un goût épicé. |
| Madeleines fourrées | Garnissez l’intérieur avec de la crème au chocolat ou de la confiture. |
Dégustation et accompagnement
Les madeleines au chocolat et à la vanille se dégustent également avec une touche d’accompagnement. Voici quelques idées :
- Café ou thé : Elles sont parfaites avec une tasse de votre boisson chaude préférée.
- Crème anglaise : Un complément crémeux qui rehausse les saveurs de la madeleine.
- Glace vanille : Pour un dessert gourmand, servez-les avec une boule de glace.
Conservation des madeleines
Pour conserver vos madeleines à la vanille et au chocolat dans les meilleures conditions, voici quelques conseils :
- Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps. Placez-les dans une boîte hermétique.
- Pour préserver leur moelleux, vous pouvez ajouter un morceau de pain dans la boîte.
- Les madeleines se conservent bien jusqu’à une semaine à température ambiante.
- Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps.
Pour aller plus loin
Explorez d’autres recettes de desserts incontournables comme la crème brûlée à la vanille ou de testez des madeleines au citron grâce à cette recette facile de madeleines au citron.
Qu’est-ce qui rend les madeleines si spéciales ?
Ah, les madeleines ! Ces petites douceurs ont cette capacité incroyable de nous faire voyager dans le temps. Qui n’a pas associé leur goût moelleux à un après-midi réconfortant ? Que ce soit avec un bon café ou lors d’un goûter, elles sont toujours les bienvenues !
Quels ingrédients essentiels pour réaliser des madeleines vanille et chocolat ?
Pour une fournée de madeleines aussi délicieuses qu’adorées, vous aurez besoin de :
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre (ou margarine fondue)
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- Extrait de vanille ou gousse de vanille
- 50 g de chocolat (ou plus, si vous êtes gourmand !)
Est-ce difficile de faire des madeleines ?
Pas du tout ! La recette des madeleines est en fait assez simple. Un peu de mélange ici, un peu de patience là, et le tour est joué. La clé, c’est de bien respecter le temps de repos pour que la pâte s’imprègne de toutes ces saveurs. Pensez-y comme à une petite sieste pour votre pâte avant la grande montée au four !
Pourquoi mes madeleines ne font-elles pas de bosse ?
Ah, le fameux casse-tête ! Si vos madeleines sortent du four sans bosse, vérifiez deux choses : le temps de repos efféctif et la température de votre four. Une pâte bien reposée et un four bien chaud (220°C, si vous l’oubliiez) permettront à nos petites beautés de prendre leur belle forme.
Peut-on personnaliser la recette des madeleines ?
Bien sûr ! Nous sommes en cuisine, pas dans une prison ! Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat, des morceaux de fruits secs, ou même des zestes d’agrumes pour un goût frais. Laissez libre cours à votre imagination, tant que vous ne mettez pas de cornichons, bien entendu !
Combien de temps peut-on conserver les madeleines ?
Si vous parvenez à résister à les manger toutes en une fois, sachez que les madeleines se conservent dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Mais à vrai dire, la magie, c’est de les déguster quand elles sont toutes fraîches, n’est-ce pas ?
Des astuces pour des madeleines encore plus moelleuses ?
Pour des madeleines extra moelleuses, n’hésitez pas à battre vos œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. De plus, le beurre noisette donne un goût irrésistible ! Et pour une petite touche charnelle, remplacez une partie de la farine par de la farine d’amande. Oh là là !
Peut-on faire des madeleines sans gluten ?
Absolument ! Remplacez la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin. Le goût et la texture seront différents, mais toujours délicieux à leur manière. Qui a dit que le plaisir devait être limité ?