Recette des orangettes au chocolat à réaliser chez soi

Par : samia | 0 Commentaire | On : 7 février 2025 | Catégorie : Recettes

Avez-vous déjà ressenti l’irrésistible envie de déguster une douce friandise associant l’acidité de l’orange à la richesse du chocolat ? Imaginez-vous en train de préparer chez vous de délicieuses orangettes, ces gourmandises qui envoûtent les papilles et réchauffent le cœur. C’est une aventure culinaire pleine de surprises et de saveurs! Osez-vous vous lancer dans cette expérience savoureuse ? Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de réaliser ces petites merveilles, même sans être un chef pâtissier. Alors, êtes-vous prêts à transformer une orange ordinaire en un délice irrésistible ?

Niveau de difficulté :	Facile
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	1 heure (pour le confisage)
Portions :	10 portions
Calories par portion :	150 calories

Ingrédients

• 2 oranges bio
• 500 g de sucre
• 200 g de chocolat noir de couverture

Étapes de la recette

1. Coupez les extrémités des oranges et retirez l’écorce délicatement.
2. Coupez les oranges en fins bâtonnets et récupérez le jus.
3. Pesez les bâtonnets d’orange et pèsez la même quantité de sucre.
4. Dans une casserole, ajoutez les bâtonnets d’orange, le sucre et un peu d’eau. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les oranges soient translucides.
5. Égouttez les bâtonnets et laissez sécher sur une grille.
6. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Tempérez-le à 32°C.
7. Plongez les bâtonnets d’orange dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette et laissez-les s’égoutter.
8. Déposez les orangettes sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’elles durcissent.

Les orangettes, ces délicieuses friandises combinant l’acidité des oranges confites et la douceur du chocolat, sont le parfait mélange de saveurs à découvrir. Leur préparation à la maison est non seulement facile, mais aussi gratifiante. Avec un peu de patience et de passion, vous pouvez réaliser ces douceurs qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Que ce soit pour un café gourmand, une fête ou juste pour se faire plaisir, les orangettes sont toujours une excellente idée.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser vos orangettes au chocolat, il vous faudra rassembler quelques ingrédients simples. Voici la liste à suivre :

Ingrédients	Quantités
Oranges (bio de préférence)	2 à 3
Sucre	350 g
Chocolat noir	200 g
EAU	250 ml

Préparation des oranges confites

Avant de plonger vos orangettes dans le chocolat, préparez d’abord les oranges confites. Cette étape est cruciale pour obtenir des fruits savoureux.

1. D’abord, lavez soigneusement les oranges. Retirez les extrémités à l’aide d’un couteau pour les rendre plus aisées à manipuler.

2. Ensuite, épluchez les oranges délicatement pour enlever la peau, tout en gardant la partie blanche. Coupez la peau en fines lamelles.

3. Puis, dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre pour former un sirop. Portez à ébullition avant d’ajouter les lamelles d’orange.

4. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 à 50 minutes jusqu’à ce que les lamelles soient translucides.

5. Une fois cuites, retirez les lamelles de la casserole et laissez-les égoutter sur une grille. Prenez soin de conserver le sirop pour d’éventuelles utilisations.

Le temps de trempage au chocolat

Avec vos oranges prêtes, passons à l’enrobage au chocolat, étape tout aussi inspirante. Voici comment procéder :

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter toute surchauffe. Le chocolat doit atteindre environ 32°C pour un enrobage optimal.

2. Plongez

3. Laissez-les s’égoutter en les déposant sur une feuille de papier sulfurisé. Évitez d’utiliser du papier absorbant, car cela pourrait rendre l’ornette trop collante.

4. Enfin, laissez le chocolat durcir à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez placer les orangettes au réfrigérateur pour accélérer le processus.

Variantes de recette

Les orangettes au chocolat peuvent être personnalisées selon vos goûts. Voici quelques suggestions intéressantes :

• Utiliser d’autres agrumes : Par exemple, vous pouvez expérimenter avec des citrons ou des pomelos pour avoir un goût différent.
• Ajouter des épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette dans le chocolat pour un goût unique.
• Opter pour du chocolat au lait ou blanc : Pour les amateurs de douceur, le chocolat au lait ou le chocolat blanc constitue une excellente option.

Variantes	Ingrédients supplémentaires
Orangettes au chocolat blanc	Remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc
Orangettes épicées	Ajouter de la cannelle ou du piment d’Espelette au chocolat
Orangettes avec zestes	Ajouter des zestes d’orange au chocolat fondu

Conseils de conservation

Conserver vos orangettes au chocolat correctement est essentiel pour qu’elles restent savoureuses. Voici des astuces à considérer :

• Conservation à température ambiante : Les orangettes se conservent bien dans un endroit frais, à l’abri de l’humidité. Pensez à les envelopper dans du papier sulfurisé ou dans un bon contenant hermétique.
• Durée de conservation : Elles peuvent être conservées jusqu’à deux semaines, bien qu’elles soient généralement mangées bien avant !
• Au réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, placez-les au réfrigérateur. Cependant, sachez qu’elles perdront un peu de leur texture croquante.

Astuces pour réussir vos orangettes

Pour que vos orangettes soient parfaitement réussies, voici quelques conseils pratiques :

• Choisissez des oranges bio : La qualité des fruits est primordiale pour obtenir des orangettes savoureuses.
• Ne pas précipiter le trempage : Laissez le chocolat durcir uniquement lorsque les orangettes sont bien enrobées pour éviter le chocolat qui coule.
• Température idéale du chocolat : Comme mentionné, assurez-vous que le chocolat soit à la bonne température pour un enrobage brillant.

Pourquoi réaliser des orangettes maison ?

Faire ses orangettes soi-même apporte de nombreux bénéfices. Voici quelques raisons motivantes :

• Contrôle des ingrédients : En préparant vos orangettes, vous pouvez choisir des ingrédients de qualité et éviter les additifs indésirables.
• Économique : C’est souvent moins cher que d’acheter des semblables dans le commerce, et c’est une belle activité à réaliser en famille.
• Créativité : Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en choisissant d’autres fruits, épices ou sortes de chocolat.

Une activité à partager

La préparation des orangettes est non seulement un régal pour les papilles, mais c’est aussi une activité ludique à partager en famille ou entre amis. En impliquant vos proches dans ce processus, vous rendez chaque étape encore plus riche en souvenirs. Dans l’ambiance conviviale de votre cuisine, chacun peut prendre part à la confection de ces douceurs, des plus jeunes aux plus âgés.

Des idées de présentation

Pour les déguster ou les offrir, la présentation est clé. Pensez à votre esthétisme :

• Emballage attrayant : Utilisez des sachets en papier transparent ou des boîtes en métal pour un effet vintage.
• Plateau de dégustation : Disposez vos orangettes sur un joli plateau avec d’autres douceurs pour une présentation harmonieuse.
• Accompagnement : Servez-les avec un café, un thé ou un chocolat chaud, créant une expérience gourmande et chaleureuse.

Conclusion gourmande sur les orangettes

La réalisation des orangettes au chocolat est une aventure culinaire qui mérite d’être vécue et partagée. Entre la *préparation des oranges confites*, l’enrobage au chocolat et les nombreuses variantes possibles, chaque étape est une occasion d’apprendre pour le plaisir de vos proches. Alors n’hésitez plus, lancez-vous et savourez le résultat de vos efforts avec délice !

Qu’est-ce que les orangettes au chocolat ?

Les orangettes sont de délicieuses friandises faites de fines lamelles d’orange confites, enrobées de chocolat. Ces petites merveilles sont un classique de la confiserie française et une façon gourmande d’utiliser les agrumes. Qui peut résister à un petit morceau de chocolat, surtout quand il y a un zeste d’orange croustillant à l’intérieur ?

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des orangettes ?

Pour faire des orangettes, vous aurez besoin de :

• Oranges (de préférence bio pour éviter les pesticides),
• Sucre,
• Chocolat noir à pâtisser (ou au lait, si vous êtes un adepte du chocolat doux).

C’est tout ! En fait, moins d’ingrédients que de mal de tête après les fêtes, n’est-ce pas ?

Comment confire les oranges ?

Confire les oranges peut sembler un peu intimidant, mais c’est aussi simple que de faire du café le matin (sans les larmes, promis) ! Il suffit de faire bouillir les lamelles d’orange dans un mélange d’eau et de sucre à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’elles soient translucides et délicieusement sucrées. Préparez-vous à sentir votre cuisine comme une douce pâtisserie !

Peut-on utiliser d’autres agrumes ?

Absolument, vous pouvez vous amuser avec d’autres agrumes ! Les citronnettes et les pamplemousses fonctionnent très bien aussi. Mais attention, avec le pamplemousse, préparez-vous à des saveurs un peu plus acidulées, un vrai défi pour les papilles !

Comment tempérer le chocolat correctement ?

Tempérer le chocolat, c’est un peu comme danser la valse : il faut de la pratique ! Pour un chocolat bien lisse et qui ne fond pas sur vos doigts, faites-le fondre au bain-marie, puis laissez-le redescendre à environ 32°C. L’astuce ? Plongez-y un doigt (propre, bien sûr), et si ça ne brûle pas, c’est parfait !

Combien de temps les orangettes se conservent-elles ?

Si vous réussissez à les garder ce long, vos orangettes peuvent se conserver jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique. Prévoyez des collations pour la semaine, car je vous parie qu’elles disparaîtront aussi vite qu’un éclair dans un orage !

Peut-on offrir des orangettes au chocolat ?

Oh que oui ! Les orangettes maison sont un présent idéal. Emballez-les joliment dans un sachet ou une boîte décorée, et vous aurez un cadeau gourmand qui ne manquera pas d’épater vos amis et votre famille. Qui sait, peut-être qu’ils vous demanderont même la recette à leur tour !

Est-ce une recette facile même pour les débutants ?

Bien sûr ! C’est une excellente initiation à la confiserie. Suivez simplement les étapes, et vous serez surpris de voir que même un débutant peut devenir un maître des orangettes. N’oubliez pas d’en regarder quelques-unes en faisant le montage de votre propre chef-d’œuvre : un peu de chocolat, une petite danse… et hop, vous êtes prêt !