La recette des penne à la sauce tomate crémeuse
Quoi de mieux qu’un plat réconfortant pour égayer vos soirées? Imaginez une assiette de penne, enrobées d’une sauce tomate crémeuse, où l’arôme de l’ail et l’onctuosité de la crème se marient à merveille. Avez-vous déjà goûté ce mélange audacieux qui éveille vos sens? Préparez-vous à découvrir une recette simple qui saura séduire petits et grands, tout en transformant votre cuisine en véritable trattoria italienne. Êtes-vous prêt à régaler vos proches avec ce délice savoureux? Allons-y!
| Informations sur la recette | Détails |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Portions | 4 |
| Calories par portion | 350 |
Ingrédients
- 400 g de penne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 400 g de passata de tomates
- Origan séché au goût
- Poivre au goût
- 200 ml de crème liquide
Étapes de préparation
- Cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage pour obtenir une cuisson al dente.
- Dans une poêle, faire revenir la gousse d’ail hachée dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Ajouter le concentré de tomates et remuer pendant 1 minute.
- Incorporer la passata de tomates et l’origan, puis assaisonner avec le poivre.
- Ajouter la crème liquide et bien mélanger pour créer une sauce crémeuse.
- Une fois les penne cuits, les égoutter et les mélanger à la sauce tomate crémeuse directement dans la poêle.
- Éventuellement, garnir de fromage ou d’herbes fraîches au moment de servir.
Les penne à la sauce tomate crémeuse s’imposent comme l’un des plats les plus réconfortants de la cuisine italienne, séduisant à la fois les gourmands et les amateurs de saveurs authentiques. Avec une préparation rapide et des ingrédients simples, cette recette permet de savourer un plat qui allie gourmandise et simplicité. Prêt à éveiller vos papilles ? Découvrons ensemble cette recette savoureuse !
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce délice, voici la liste des ingrédients à rassembler :
| Ingrédients | Quantités |
| Penne | 400 g |
| Concentré de tomates | 2 cuillères à soupe |
| Passata de tomates | 1 boîte (environ 400 g) |
| Crème liquide | 200 ml |
| Ail | 1 gousse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Origan séché | 1 cuillère à café |
| Poivre | Au goût |
Préparation des penne à la sauce tomate crémeuse
La préparation de ce plat est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr :
- Cuisson des penne : Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pour obtenir une texture parfaite, arrêtez la cuisson 1 à 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet afin qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Incorporez le concentré de tomates et laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez la passata de tomates et l’origan. Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
- Pour apporter la touche crémeuse tant attendue, versez la crème liquide dans la sauce, mélangez bien et assaisonnez avec du poivre.
- Assemblage final : Ajoutez les penne égouttées dans la sauce et mélangez bien, jusqu’à ce que chaque pâte soit enrobée de sauce.
- Servez immédiatement, éventuellement avec un peu de fromage râpé pour agrémenter le plat.
Variantes de la recette
Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de créativité à leur plat, plusieurs variantes s’offrent à vous :
- Penne aux champignons et lardons : Intégrez des champignons émincés et des lardons à la sauce pour un goût encore plus riche.
- Penne alla Vodka : Remplacez la crème par de la vodka et ajoutez une touche d’herbes aromatiques pour une explosion de saveurs.
- Penne crémeuses aux légumes : Incorporez des légumes colorés pour un plat encore plus nutritif et coloré.
| Variante | Ingrédients supplémentaires |
| Penne aux champignons et lardons | 100 g de champignons, 150 g de lardons |
| Penne alla Vodka | 50 ml de vodka, 100 ml de crème |
| Penne crémeuses aux légumes | 100 g de courgettes, 100 g de poivrons |
Astuces pratiques pour réussir votre plat
Pour vous assurer que vos penne à la sauce tomate crémeuse soient une réussite, voici quelques astuces pratiques :
- Utilisez des ingrédients de qualité : Choisir des tomates en conserve de bonne qualité contribue à la réussite de votre sauce.
- Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l’acidité de la tomate si besoin.
- Ne faites pas trop cuire les pâtes : Le secret est de les cuire al dente pour qu’elles absorbent bien la sauce.
- Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à parsemer le plat de parmesan râpé avant de servir.
Idées d’accompagnements
Pour un repas complet et savoureux, pensez à ces accompagnements qui s’harmoniseront à merveille avec vos penne :
- Salade verte : Une salade fraîche et croquante pour apporter de la légèreté.
- Breadsticks ou pain à l’ail : Pour tremper dans la sauce et émoustiller les papilles.
- Vin rosé bien frais : Un verre de vin rosé est idéal pour accompagner ce plat italien.
Conseils pour la cuisson des pâtes
La cuisson des pâtes est un art en soi. Voici quelques conseils pour parfaire votre technique :
- Utilisez suffisamment d’eau pour la cuisson (environ 1 litre pour 100 g de pâtes).
- Salez l’eau après qu’elle ait atteint l’ébullition avant d’y plonger les pâtes.
- Pensez à touiller les pâtes pendant les 2-3 premières minutes pour éviter qu’elles ne collent.
Valeurs nutritionnelles
Les penne à la sauce tomate crémeuse sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également certains bienfaits nutritionnels. Voici un aperçu indicatif des valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g :
| Élément | Quantité |
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 25 g |
| Graisses | 4 g |
Conclusion gustative
préparer des penne à la sauce tomate crémeuse est un vrai jeu d’enfant qui ravira tous les palais. Que ce soit pour un dîner rapide en famille ou pour épater des amis, ce plat est la garantie d’un moment convivial autour de la table. Laissez-vous emporter par la magie des saveurs italiennes, et savourez chaque bouchée de ce délice !
FAQ
1. Qu’est-ce qui rend cette sauce tomate crémeuse si spéciale ?
La sauce tomate crémeuse est un véritable régal pour les papilles ! Ce qui la rend si unique, c’est l’ajout de crème liquide qui vient adoucir l’acidité des tomates. Cela crée une texture onctueuse qui enrobe parfaitement les penne. Une bouchée et vous comprendrez pourquoi on l’appelle le « câlin en assiette » !
2. Quels sont les secrets pour cuire les penne al dente ?
Pour obtenir des penne al dente, il suffit de les cuire 1 ou 2 minutes en dessous du temps de cuisson indiqué sur le paquet. Ainsi, elles garderont une légère fermeté, juste ce qu’il faut pour une plongée délicieuse dans la sauce ! Et n’oubliez pas de saler votre eau de cuisson : c’est le petit secret des chefs !
3. Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette recette de penne ?
Absolument ! Cette recette est hyper adaptable. Vous pouvez ajouter des champignons, des bacon ou même des légumes grillés pour un peu de couleur. Soyez créatif et laissez libre cours à votre inspiration. N’hésitez pas à l’agrémenter selon vos envies !
4. Que faire si ma sauce tomate est trop acide ?
Si vous trouvez que votre sauce est un peu trop acide à votre goût, une petite cuillère de sucre ou même un soupçon de bicarbonate de soude peut faire des merveilles pour neutraliser l’acidité. Mais attention, n’en abusez pas ! C’est comme en cuisine, il vaut mieux y aller petit à petit !
5. Comment puis-je réussir à chaque fois ma sauce tomate ?
Tout est dans la patience et l’amour que vous y mettez ! Faites revenir votre ail dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter le concentré et la passata pour bien développer les saveurs. Laissez mijoter tranquillement en ajoutant un peu d’origan et de poivre pour une touche de ce « je ne sais quoi » qui fera la différence !
6. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, absolument ! Vous pouvez préparer votre sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. N’hésitez pas à la réchauffer doucement le jour J, et ajoutez les penne fraîchement cuites juste avant de servir. Idéal pour les dîners imprévus !
7. Quelle boisson accompagnerait ce plat ?
Un bon vin rouge italien, comme un Chianti, serait l’accompagnement parfait pour cette recette. Sinon, une simple eau gazeuse rafraîchissante fera des merveilles. En cette saison, chaque gorgée compte, n’est-ce pas ?
8. Est-ce que cette recette est conviviale pour les végétariens ?
Tout à fait ! Il suffit de sauter les éléments carnés comme les lardons pour avoir une version tout aussi savoureuse et respectueuse des régimes végétariens. N’hésitez pas à jouer avec les herbes et les légumes pour rehausser les saveurs.
9. Et si je veux apporter une touche de parmesan ?
Oh là là, quelle excellente idée ! Le parmesan, c’est le petit plus qui élève ce plat au statut de « plat de restaurant ». Ajoutez-en juste avant de servir et regardez vos invités se régaler !
10. Peut-on réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, il suffit d’opter pour des penne sans gluten. De nombreux supermarchés proposent maintenant de bonnes alternatives à base de riz ou de légumineuses. Vos amis coeliaques vous remercieront, et vous aussi, car elles sont souvent tout aussi savoureuses !