Que faire avec des restes de riz ? 8 recettes créatives et savoureuses à tester

Par : samia | 0 Commentaire | On : 14 novembre 2024 | Catégorie : Recettes

Vous avez cuisiné trop de riz et ne savez pas quoi en faire ? Ne jetez surtout pas ces précieux restes ! Le riz est un ingrédient polyvalent qui peut être réutilisé dans une multitude de recettes délicieuses. Découvrez 8 idées créatives pour transformer vos restes de riz en de nouveaux plats savoureux qui raviront toute la famille.

1. Le classique riz cantonais revisité

Le riz cantonais est la recette par excellence pour utiliser les restes de riz. Voici une version revisitée encore plus savoureuse :

Ingrédients :

• 3 tasses de riz cuit froid
• 2 œufs battus
• 150g de petits pois surgelés
• 1 carotte coupée en petits dés
• 100g de jambon coupé en dés
• 2 oignons verts émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle.
2. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes.
3. Ajoutez les œufs battus et brouillés-les rapidement.
4. Incorporez les légumes et le jambon, faites sauter 2-3 minutes.
5. Ajoutez le riz froid et mélangez bien.
6. Versez la sauce soja et l’huile de sésame, salez et poivrez.
7. Faites sauter 3-4 minutes en remuant constamment.
8. Parsemez d’oignons verts avant de servir.

Cette version apporte plus de saveurs et de textures que le riz cantonais classique. Les petits pois et la carotte ajoutent du croquant, tandis que l’huile de sésame parfume subtilement l’ensemble. Un vrai délice !

2. Arancini siciliens au fromage

Ces boulettes de riz panées et frites sont une spécialité italienne parfaite pour utiliser les restes de riz :

Ingrédients (pour environ 12 arancini) :

• 3 tasses de riz cuit refroidi
• 2 œufs battus
• 100g de mozzarella coupée en petits cubes
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 tasse de farine
• 2 tasses de chapelure
• Huile pour friture
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez le riz avec 1 œuf battu, le parmesan et le persil. Salez et poivrez.
2. Formez des boulettes en insérant un cube de mozzarella au centre.
3. Passez chaque boulette dans la farine, puis l’œuf battu restant, et enfin la chapelure.
4. Faites frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Ces arancini croustillants et fondants sont irrésistibles en apéritif ou en entrée. Le cœur de mozzarella qui file à la dégustation est un vrai régal !

3. Buddha bowl végétarien au riz

Pour une option plus légère et saine, transformez vos restes de riz en un délicieux buddha bowl :

Ingrédients (pour 2 bols) :

• 2 tasses de riz cuit
• 1 avocat tranché
• 1 carotte râpée
• 1/2 concombre en rondelles
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 1/4 de chou rouge émincé
• 100g de tofu fumé coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• Sauce tahini (2 cuillères à soupe de tahini, jus de citron, eau, sel)

Préparation :

1. Répartissez le riz dans deux bols.
2. Disposez harmonieusement tous les ingrédients sur le riz.
3. Parsemez de graines de courge.
4. Arrosez de sauce tahini avant de déguster.

Ce buddha bowl coloré et riche en nutriments est parfait pour un déjeuner équilibré. Vous pouvez varier les légumes et les protéines selon vos goûts et la saison.

4. Galettes de riz aux légumes

Ces galettes croustillantes sont idéales pour un repas rapide ou un pique-nique :

Ingrédients (pour environ 8 galettes) :

• 2 tasses de riz cuit
• 1 œuf battu
• 1 courgette râpée
• 1 carotte râpée
• 1 oignon finement haché
• 50g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Huile pour la cuisson
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Formez des galettes avec vos mains.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
4. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ces galettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servez-les avec une salade verte pour un repas complet et savoureux.

5. Riz au lait vanillé

Passons au sucré avec ce dessert réconfortant :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 tasses de riz cuit
• 500ml de lait
• 200ml de crème liquide
• 60g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• Cannelle en poudre pour le service

Préparation :

1. Dans une casserole, mélangez le riz, le lait, la crème, le sucre et le sel.
2. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines dans la casserole.
3. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes en remuant régulièrement.
4. Le riz au lait est prêt quand il a épaissi et que le riz est tendre.
5. Servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle.

Ce riz au lait onctueux et parfumé est un dessert réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant des raisins secs, du zeste d’orange ou des amandes effilées.

6. Soupe de riz aux légumes

Pour les jours froids, rien de tel qu’une bonne soupe réconfortante :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 tasses de riz cuit
• 1 oignon émincé
• 2 carottes en rondelles
• 2 branches de céleri coupées
• 1 courgette en dés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre
• Persil frais haché pour le service

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Ajoutez les autres légumes et faites-les suer 5 minutes.
3. Versez le bouillon et les tomates, ajoutez le thym, salez et poivrez.
4. Laissez mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez le riz cuit et réchauffez 5 minutes.
6. Servez chaud parsemé de persil frais.

Cette soupe copieuse et savoureuse est parfaite pour utiliser les restes de riz et de légumes. Elle réchauffera les cœurs lors des soirées fraîches.

7. Salade de riz à la méditerranéenne

Voici une salade fraîche et colorée, idéale pour l’été :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 tasses de riz cuit froid
• 200g de tomates cerises coupées en deux
• 1 concombre en dés
• 1 poivron rouge en dés
• 100g d’olives noires dénoyautées
• 150g de feta émiettée
• 1/2 oignon rouge finement émincé
• Jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients sauf la feta.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
4. Ajoutez la feta émiettée au dernier moment et mélangez délicatement.

Cette salade fraîche et goûteuse est parfaite pour un repas léger ou un barbecue. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille avec le riz froid.

8. Poivrons farcis au riz

Terminez en beauté avec ces poivrons farcis savoureux :

Ingrédients (pour 4 poivrons) :

• 4 gros poivrons
• 2 tasses de riz cuit
• 250g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 boîte de tomates concassées
• 50g de raisins secs
• 50g de pignons de pin grillés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre
• Fromage râpé pour gratiner

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le haut des poivrons et évidez-les.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle.
4. Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir.
5. Incorporez les tomates, les épices, les raisins secs et les pignons.
6. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
7. Farcissez les poivrons avec ce mélange.
8. Disposez les poivrons dans un plat allant au four.
9. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 30-35 minutes.

Ces poivrons farcis sont un plat complet et savoureux. Le mélange de riz, viande et épices offre une explosion de saveurs.