Une délicieuse recette de chinois brioché à la crème et pépites de chocolat
Imaginez un matin où l’odeur envoûtante d’une brioche moelleuse emplit votre cuisine, réveillant vos papilles à l’aube d’une journée ensoleillée. Que diriez-vous de commencer votre journée avec une douceur irrésistible, garnie d’une crème pâtissière onctueuse et de pépites de chocolat fondantes ?
Le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat est plus qu’une simple pâtisserie; c’est une invitation à la gourmandise qui ravira petits et grands. Êtes-vous prêt à laisser de côté les traditionnelles tartines pour vous lancer dans la réalisation de cette merveille sucrée ? Suivez-nous dans cette aventure culinaire et préparez-vous à surprendre vos proches par la magie d’une recette à la fois simple et éblouissante !
| Recette de Chinois Brioché à la Crème et Pépites de Chocolat | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 minutes |
| Portions : | 8 personnes |
| Calories par portion : | 250 calories |
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de levure fraîche
- Une pincée de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de maïzena
- Extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Étapes de la recette
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans le lait tiède puis l’ajouter au mélange avec les œufs et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer : Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Verser le lait chaud en filet, mélanger et remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Incorporer l’extrait de vanille et laisser refroidir.
- Combiner : Une fois la pâte levée, l’étaler en rectangle. Répartir la crème pâtissière sur la pâte puis parsemer de pépites de chocolat.
- Former le Chinois : Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis couper en morceaux. Placer les morceaux dans un moule à gâteau.
- Deuxième levée : Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
- Servir : Laisser tiédir avant de déguster.
Le chinois brioché à la crème et aux pépites de chocolat s’impose comme l’un des desserts les plus appréciés lors des pauses gourmandes. Sa pâte briochée moelleuse, sa créme pâtissière onctueuse et le fondant des pépites de chocolat en font une douceur idéale pour le petit déjeuner ou un goûter raffiné. Cette recette simple à réaliser saura conquérir le cœur de vos convives, que ce soit pour un moment en famille ou entre amis.
Conclusion savoureuse
Cette recette de chinois brioché à la crème et pépites de chocolat est un vrai régal à partager et à savourer. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, elle saura apporter de la douceur à vos moments gourmands. Pour découvrir d’autres recettes et astuces, n’hésitez pas à explorer plus avant le monde de la pâtisserie sur des sites dédiés.
Préparation de la pâte briochée
La première étape de cette recette consiste à préparer la pâte briochée. Voici comment procéder :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez la levure boulangère émiettée.
- Ajoutez les œufs ainsi que le lait tiède.
- Mélangez doucement, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétrissez la pâte, soit à la main, soit à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.
Le temps de repos
Pour que votre pâte lève et devienne bien moelleuse, il est essentiel de la laisser reposer :
- Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement fariné.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation de la crème pâtissière
En attendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la crème pâtissière qui viendra garnir votre chinois :
- Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait avec une gousse de vanille fendue.
- Dans un bol, mélangez 100 g de sucre avec 4 jaunes d’œufs et 40 g de maïzena.
- Lorsque le lait est chaud, versez-le doucement sur le mélange tout en remuant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en mélangeant constamment.
- Une fois la crème épaissie, laissez-la refroidir.
Assemblage du chinois brioché
Une fois votre pâte levée, il est temps d’assembler le gâteau. Voici comment procéder :
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d’environ 30×40 cm.
- Étalez la crème pâtissière sur la pâte, puis parsemez de pépites de chocolat.
- Roulez la pâte sur elle-même afin d’obtenir un boudin.
- Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur pour découvrir la garniture.
- Torsadez les deux morceaux de pâte entre eux et placez-les dans un moule beurré.
La seconde levée
Laissez à nouveau lever la pâte dans le moule pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la brioche de devenir encore plus moelleuse.
La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Une fois le temps de levée écoulé, enfournez la brioche pour 25 à 30 minutes. Elle doit être dorée et bien cuite à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit en ressortir propre.
Le glaçage
Pour un aspect encore plus gourmand, vous pouvez réaliser un glaçage simple :
- Mélangez 100 g de sucre glace avec un peu d’eau pour obtenir une texture crémeuse.
- Versez le glaçage sur la brioche tiède pour qu’il fige en surface.
Déguster le chinois brioché
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez refroidir légèrement avant de démouler le chinois brioché. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante. Accompagnez-le d’un bon café ou d’un thé pour un moment de plaisir. Éveillez vos papilles avec ce classique revisité et épaterez vos invités !
FAQ
Qu’est-ce qu’un chinois brioché ?
Ah, le chinois brioché ! C’est une brioche moelleuse qui se fixe dans vos souvenirs d’enfance. Souvent fourrée à la crème pâtissière et parsemée de pépites de chocolat, elle est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter qui ravira tout le monde. Un vrai petit bonheur à partager !
Est-ce difficile de préparer un chinois brioché ?
Pas du tout ! Bien que le résultat puisse sembler sophistiqué, la recette est simple et accessible. Avec un peu de patience et un bon appareil pour pétrir, vous serez en mesure de concocter cette merveille. Pensez à vous lancer, vos proches vous remercieront (et peut-être même vous supplieront de le refaire) !
Combien de temps faut-il pour préparer le chinois brioché ?
Il vous faudra un peu de temps, car la pâte a besoin de lever ! Environ 15 minutes pour la préparation, puis ce sera la partie la plus difficile : 1 à 2 heures pour laisser la pâte lever. Mais ne vous inquiétez pas, cela vous laissera le temps de ranger la cuisine ou de choisir un bon film à regarder. Le résultat en vaut vraiment la chandelle !
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Bien sûr ! Si vous n’êtes pas fan de chocolat (qui êtes-vous, au fait ?), vous pouvez opter pour des morceaux de fruits secs, des noix, ou même des zestes d’orange pour une touche fruitée. Laissez libre cours à votre imagination, tout en gardant un œil sur le plaisir gustatif !
Comment conserver le chinois brioché ?
Si vous parvenez à résister et que des morceaux restent, rangez votre chinois brioché dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il reste moelleux à température ambiante pendant quelques jours – mais je parie que vous ne le laisserez pas traîner si longtemps !
Est-ce une recette qui se congèle bien ?
Absolument ! Une fois totalement refroidi, votre chinois brioché peut être congelé. Emballez-le bien pour éviter les mauvaises surprises liées au froid. Ainsi, il sera là pour illuminer vos journées n’importe quand, et peut-être même pour un imprévu imprévu de dernière minute !
Puis-je préparer la crème pâtissière à l’avance ?
Vous pouvez tout à fait préparer la crème pâtissière la veille. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J. De plus, elle sera bien reposée, ce qui en améliorera le goût. La patience, après tout, est la clé du succès en pâtisserie !
Quel accompagnement suggérez-vous avec le chinois brioché ?
Un bon thé à l’anglaise ou un café bien fort seraient parfaits pour accompagner votre chinois brioché. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un doux petit verre de jus d’orange. Faire un brunch avec des amis tout en se partageant ce délice à plusieurs, c’est ça, la vraie vie !
Prêts à réaliser votre chinois brioché ? Enfilez votre tablier, et que la magie opère !