Découvrez la recette classique du cheesecake

Par : samia | 0 Commentaire | On : 12 mars 2025 | Catégorie : Recettes

Imaginez-vous plongé dans l’ambiance chaleureuse d’une pâtisserie new-yorkaise, l’odeur envoûtante du fromage frais se mêlant à celle des biscuits croustillants. Vous avez toujours rêvé de réaliser ce dessert iconique qui fait fondre les cœurs et ravit les papilles ? Que diriez-vous de maîtriser la technique de ce cheesecake crémeux, tout en le personnalisant avec vos garnitures préférées ? Laissez-vous guider à travers cette recette incontournable et préparez-vous à émerveiller vos proches avec un délice qui a traversé les générations. Plongeons ensemble dans l’univers gourmand du cheesecake !

Informations	Détails
Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	20 minutes
Temps de cuisson	60 minutes
Portions	6 personnes
Calories par portion	350 kcal

Ingrédients

• 250 g de biscuits de type Spéculoos
• 100 g de beurre
• 600 g de fromage frais de type Philadelphia
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 cuillère à café de vanille

Étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
3. Tassez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière et réservez au frais pendant 1 heure.
4. Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Incorporer la farine, le jus et le zeste de citron, ainsi que la vanille.
7. Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
8. Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme.
9. Laissez refroidir dans le four éteint, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Le cheesecake est un dessert emblématique qui enchante les papilles depuis des générations. Avec sa texture crémeuse, son goût délicat et sa croûte croustillante, ce gâteau au fromage est un véritable classique dans le monde de la pâtisserie. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et quelques astuces pour réussir cette recette incontournable.

FAQs sur le cheesecake

Voici quelques questions fréquemment posées concernant le cheesecake :

• Comment éviter que le cheesecake ne fissure ? Laissez le gâteau refroidir dans le four pour éviter les chocs thermiques.
• Quel fromage utiliser pour un cheesecake ? Le fromage à la crème type Philadelphia est le plus courant, mais vous pouvez également essayer des alternatives.
• Puis-je le congeler ? Oui, le cheesecake se congèle très bien. Assurez-vous de l’emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.

Pour plus de recettes et d’inspiration, n’hésitez pas à explorer notre recette de cheesecake crémeux, ou encore notre recette classique de cheesecake, qui ne manquera pas de ravir vos convives.

Les étapes de préparation du cheesecake classique

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre cheesecake classique. Chaque détail compte pour obtenir un dessert succulent.

Préparer la croûte

Pour commencer, il faut travailler sur la base ou la croûte du cheesecake. Voici comment procéder :

• Écraser les biscuits en miettes fines, en utilisant un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.
• Dans un saladier, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière, tapissé de papier sulfurisé, pour former une croûte bien compacte.
• Réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir la croûte.

1. Qu’est-ce qu’un cheesecake et d’où vient-il ?

Ah, le cheesecake ! Un dessert à la fois riche et crémeux qui fait chavirer les cœurs. Originaire des États-Unis, le cheesecake a ses racines dans la Grèce antique, mais c’est à New York qu’il a trouvé sa véritable maison. Avec sa base biscuitée et sa garniture onctueuse, ce dessert est tout simplement irrésistible.

2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un cheesecake classique ?

Pour un cheesecake classique, vous aurez besoin de :

• 250 g de biscuits de type Spéculoos.
• 100 g de beurre.
• 600 g de fromage frais (type Philadelphia).
• 150 g de sucre.
• 3 œufs.
• Un soupçon de vanille et de jus de citron.

3. Est-il possible de faire un cheesecake sans cuisson ?

Absolument ! Le cheesecake sans cuisson est une option fantastique pour ceux qui veulent éviter le four. Il suffit de mélanger les ingrédients à température ambiante, de les verser dans un moule et de laisser prendre au réfrigérateur. Idéal pour les jours de chaleur où allumer le four n’est pas envisageable, n’est-ce pas ?

4. Comment éviter que mon cheesecake se fissure ?

Un véritable drame ! Pour éviter ce scénario, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange, d’ajouter les œufs un à un et de cuire à basse température. En ajoutant une couche d’eau dans le four (technique du bain-marie), vous aiderez aussi à garder l’humidité et à éviter les fissures. Pensez à pincer vos lèvres et à souffler doucement… ou alors juste à surveiller votre cuisson !

5. Peut-on personnaliser la recette du cheesecake ?

Oh que oui ! Le cheesecake est un vrai terrain de jeu pour les gourmands ! Que vous ajoutiez des fruits, du chocolat ou même un coulis de caramel, les possibilités sont infinies. N’hésitez pas à expérimenter, mais attention à ne pas le transformer en soupé d’office, ce n’est pas une chasse au trésor non plus !

6. Quelle est la meilleure méthode pour le servir ?

Servez votre cheesecake bien frais, accompagné d’une garniture comme des fruits rouges ou un coulis de chocolat. Une touche de crème fouettée ne fait jamais de mal non plus. Et n’oubliez pas, un cheesecake, c’est comme une belle histoire : il se déguste mieux avec des amis et beaucoup de rires !

7. Comment conserver mon cheesecake ?

Pour que votre cheesecake reste frais et savoureux, gardez-le au réfrigérateur, bien emballé. Il se conserve jusqu’à une semaine – si vous parvenez à ne pas le dévorer avant, bien sûr ! Une petite astuce : coupez-le en portions et conservez chaque part dans un contenant hermétique pour faciliter le partage (ou pas !).