Une recette de fraisier facile et léger
Avez-vous déjà rêvé de savourer un fraisier léger, sans culpabilité, qui éveille vos papilles tout en vous laissant la place pour un second dessert ? Imaginez un dessert à la fois fruité et délicat, parfait pour vos repas en extérieur ou vos occasions spéciales. Avec quelques fraises fraîches et une crème légère onctueuse, vous allez pouvoir préparer un fraisier qui rivalise avec ceux des grands chefs ! Prêt à découvrir les secrets de cette pâtisserie estivale ? Suivez le guide !
| Recette de Fraisier Facile et Léger | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 20 minutes |
| Portions : | 6 |
| Calories par portion : | 150 calories |
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la farine à l’aide d’une spatule.
- Verser la préparation dans un moule et enfourner pendant environ 20 minutes.
- Une fois le gâteau tiédi, démouler et couper en deux dans l’épaisseur.
- Pour la crème, battre la crème liquide en chantilly, puis y ajouter le mascarpone et les graines de la gousse de vanille.
- Sur la première moitié du biscuit, étaler une couche de crème, puis disposer les fraises coupées en morceaux.
- Couvrir avec la seconde moitié du biscuit et garnir le dessus avec le reste de crème et des fraises entières pour la décoration.
- Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Si vous recherchez un dessert qui allie douceur, légèreté et fraîcheur, le fraisier est fait pour vous ! Ce gâteau fruité, emblématique des journées ensoleillées, saura ravir vos papilles sans alourdir votre repas. Ce qui fait la force de cette recette, c’est sa simplicité et son caractère accessible. En suivant ces étapes, vous pourrez préparer un fraisier qui fera l’unanimité autour de votre table !
Ingrédients nécessaires
Commençons par rassembler les ingrédients essentiels pour réaliser un fraisier léger et savoureux :
| Ingrédients | Quantité |
| Fraises (fraîches préférablement) | 500 g |
| Génoise (pain de Gênes ou génoise classique) | 2 biscuits ronds |
| Crème légère (à base de mascarpone) | 250 g |
| Sucre | 80 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Gélatine | 2 feuilles |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
Préparation de la génoise
La base du fraisier repose sur une génoise moelleuse, qui donnera du relief à votre dessert. Voici comment procéder :
Étapes pour réaliser la génoise
Pour une génoise légère, il vous faudra battre trois œufs avec 80 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite délicatement 100 g de farine tamisée et 40 ml d’eau chaude. Versez le tout dans un moule et faites cuire à 160°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation de la crème légère
La crème qui viendra accompagner les fraises est tout aussi cruciale. Voici une recette simple pour réaliser une crème légère qui ravira les gourmands et les moins gourmands.
Ingrédients pour la crème
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe de jus de citron
Étapes pour réaliser la crème
Commencez par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, battez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole, incorporez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution. Ajoutez ce mélange à la crème et remuez bien. Votre crème légère est prête !
Montage du fraisier
Le moment tant attendu : le montage de votre fraisier. Suivez ces étapes pour obtenir un dessert à la présentation soignée.
Étapes de montage
Découpez la génoise en deux. Placez un disque au fond d’un moule à gâteau. Disposez les fraises découpées sur le pourtour verticalement, puis versez la crème légère au centre. Recouvrez avec le second disque de génoise et laissez prendre au frais pendant au moins deux heures.
Décoration finale
Pour apporter une touche finale à votre fraisier, pensez à des ingrédients comme :
- Fraises entières pour la décoration
- Feuilles de menthe pour un peu de verdure
- Poudre de sucre pour un effet neigeux
Il ne vous reste plus qu’à démouler délicatement le fraisier et à le décorer selon vos envies. Pour une présentation encore plus professionnelle, utilisez un cercle à pâtisserie pour un découpage parfait.
Variantes du fraisier léger
Le fraisier peut également se décliner sous diverses formes pour s’adapter à toutes les envies :
Fraisier aux agrumes
Ajoutez des zestes d’orange et de citron à votre crème pour un gâteau encore plus fruité et élaboré.
Fraisier sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs.
Conseils pour réussir votre fraisier
Voici quelques astuces pour vous assurer que votre fraisier soit un succès :
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
- Ne mélangez pas trop la crème pour garder sa légèreté.
- Pensez à bien refroidir votre gâteau avant de le démouler pour éviter les accidents.
Accord parfait avec le fraisier
Le fraisier accompagne merveilleusement bien un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes. Vous pouvez également servir ce dessert avec un café noir corsé, pour un parfait équilibre.
Informations nutritionnelles
Pour vous accompagner dans votre choix culinaire, voici un tableau qui résume les apports nutritionnels par portion de fraisier :
| Élément | Par portion (100g) |
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 30 g |
| Graisses | 9 g |
Conclusion sur le fraisier facile et léger
En résumé, préparer un fraisier n’est pas seulement une question de recette, mais aussi de moments partagés en famille ou entre amis. Avec cette recette facile, offrez-vous le plaisir de concocter un dessert à la fois léger, savoureux et esthétiquement plaisant ! Vous serez surpris de voir à quel point ce dessert est simple à réaliser et personnellement gratifiant. Si vous êtes à la recherche d’autres recettes tout aussi délicieuses, n’hésitez pas à consulter ces options : Recette de fraisier facile, Recette facile pour vos soirées, Pièce montée maison, Recette de génoise facile, Yaourt grec boosté.
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un fraisier ?
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, composé principalement de fraises fraîches et d’une crème légère. Un véritable régal qui nous rappelle les belles journées d’été ! Imaginez-vous en train de le déguster sur une terrasse, les rayons du soleil réchauffant votre visage… Cela reste une belle image, n’est-ce pas ?
2. Quelle est la base de la recette du fraisier ?
Pour un fraisier, on commence généralement par une génoise légère ou un biscuit pain de Gênes. Ces textures moelleuses servent de support parfait pour accueillir la crème et les fraises. Pas de panique, cela peut sembler intimidant, mais une bonne recette et un peu d’amour suffisent amplement pour réussir !
3. Peut-on rendre la recette encore plus légère ?
Absolument ! Vous pouvez opter pour une crème légère, comme une crème diplomate ou quark, pour alléger le dessert. Remplacer le mascarpone par du fromage blanc peut également être une bonne astuce. Petite anecdote : Si vous écoutez votre cheese-cake faire la danse de la joie, c’est que vous êtes sur la bonne voie!
4. Peut-on utiliser d’autres fruits que des fraises ?
Bien sûr ! Même si le fraisier traditionnel est fait avec des fraises, vous pouvez innover et utiliser d’autres fruits frais selon vos goûts ou la saison. Pensez aux framboises, aux mangues ou même aux kiwis ! Mais on ne veut pas voir de raisin dans un fraisier, ça n’irait pas du tout avec l’esprit estival !
5. Combien de temps faut-il pour préparer un fraisier ?
En générale, il vous faudra environ 1 heure pour le préparer, sans compter le temps de repos au réfrigérateur. Cela peut paraître long, mais pensez à toutes les étreintes sucrées qui vous attendent à la fin. Le meilleur moment, c’est celui où vous pourrez enfin couper une part et entendre ce doux « crunch » sous le couteau !
6. Quels conseils donneriez-vous pour réussir un fraisier ?
Prenez votre temps et n’hésitez pas à décorer avec amour ! Pour un rappel du goût, utilisez des fraises de saison, bien mûres et sucrées. N’oubliez pas de goûter votre crème, c’est un passage obligé – attention à ne pas en manger toute la préparation avant de l’incorporer dans le fraisier, ce serait un coup dur !
7. Peut-on préparer le fraisier à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer votre fraisier la veille. En fait, il est même meilleur après quelques heures au frais, car les saveurs se mélangent délicieusement. Mais soyez prêt à faire face à la tentation si vos invités ne peuvent pas résister à la vue de ce dessert !
8. Comment conserver mon fraisier ?
Conservez votre fraisier au réfrigérateur, bien filmé pour éviter qu’il n’absorbe d’autres odeurs. Il est préférable de le déguster dans les 48 heures pour profiter au mieux des arômes. Si vous n’arrivez pas à le finir, sachez qu’il peut faire un excellent petit-déjeuner. Oui, on parle bien de dessert pour le coup !
9. Et si je veux une version sans gluten ou vegan ?
C’est possible ! Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten pour la génoise ou une base de fruits secs. Pour une version vegan, remplacez les produits laitiers par des alternatives comme le lait d’amande et le yaourt à base de soja. Vous allez faire danser les papilles de tous vos amis !
10. Pourquoi est-il si populaire en été ?
Le fraisier est un dessert léger et frais, parfait pour les chaudes journées d’été. Qui peut résister à une part de ce délice sucré, agrémentée de fraises juteuses et de crème onctueuse ? C’est comme prendre une bouchée du soleil, mais sans le coup de soleil qui va avec !