Recette facile et légère du fraisier
Envie d’un dessert qui allie légèreté et gourmandise ? Imaginons un après-midi ensoleillé, entouré de fraises juteuses et délicieuses. Vous rêvez d’un fraisier fait maison qui fera fondre vos convives tout en restant léger ? Ne cherchez plus ! Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un véritable délice aux saveurs printanières. Prêt à découvrir les secrets d’un dessert à la fois sophistiqué et accessible à tous ?
| Recette facile et légère du fraisier | |
|---|---|
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 25 minutes |
| Portions : | 6 personnes |
| Calories par portion : | 180 calories |
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml de crème légère
- 1 gousse de vanille
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine et la levure chimique.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir puis démoulez la génoise.
- Montez la crème légère avec les graines de vanille jusqu’à obtenir une chantilly.
- Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur.
- Sur la première moitié, étalez une couche de mousse à la vanille et ajoutez une partie des fraises coupées.
- Recouvrez avec la seconde moitié de génoise et terminez avec le reste de la mousse et des fraises décoratives.
- Réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, réputé pour sa légèreté et son goût fruité. C’est une merveilleuse façon d’utiliser des fraises, surtout pendant la saison. Cette recette allie simplicité et gourmandise, vous permettant ainsi de préparer un fraisier sans passer des heures en cuisine. Grâce à ses couches de génoise moelleuse et de crème légère, ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir tout en gardant une alimentation équilibrée.
Ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation de ce délice, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires. Voici ce qu’il vous faut :
| Ingrédients | Quantités |
| Fraises fraîches | 400 g |
| Œufs | 4 |
| Sucre | 120 g |
| Farine | 100 g |
| Crème légère (type mascarpone ou crème fouettée) | 250 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Sel | Une pincée |
Préparation de la génoise
La génoise est la base de votre fraisier. Pour réaliser cette étape cruciale, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
- Fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et claire.
- Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule pour ne pas casser le mélange.
- Ajoutez une pincée de sel et convol à l’harmonisation des ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes.
- Une fois cuite, laissez refroidir la génoise sur une grille.
Préparation de la crème légère
La crème légère est l’élément clé qui apportera une texture onctueuse à votre fraisier. Réalisez-la de la manière suivante :
- Dans un saladier, incorporez la crème légère avec l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à obtenir une crème épaisse et aérienne.
- Veillez à ne pas trop battre pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
Assemblage du fraisier
Pour monter votre fraisier, suivez ces conseils d’assemblage à la lettre :
- Une fois la génoise refroidie, découpez-la en deux dans l’épaisseur.
- Déposez une première couche de génoise dans un moule à pâtisserie.
- Disposez des fraises coupées en deux tout autour du moule.
- Ajoutez une généreuse couche de crème légère sur la génoise.
- Refermez avec la deuxième partie de la génoise et recouvrez le tout de crème.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien le raffermir.
Décoration et présentation
La présentation est essentielle pour faire briller votre fraisier. Voici quelques astuces :
- Utilisez des fraises fraîches pour décorer le dessus de votre fraisier.
- Ajoutez des feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur.
- Avis aux experts : vous pouvez saupoudrer un peu de sucres glace pour un effet plus stylé.
Variantes du fraisier
Le fraisier peut être adapté selon vos envies ou les saisons. Voici quelques variantes qui sauront séduire vos convives :
- Fraisier au chocolat : incorporez du cacao dans la génoise pour un goût plus riche.
- Fraisier à la rose : remplacez l’extrait de vanille par de l’eau de rose pour une touche florale étonnante.
- Fraisier exotique : associez des mangues et de la noix de coco à votre crème pour un dessert aux saveurs ensoleillées.
Accompagnement de votre fraisier
Pour sublimer votre fraisier, pensez à des accompagnements frais et légers :
- Sauce aux fruits rouges : une préparation rapide à base de fruits mixés et de sucre.
- Crème anglaise : servez avec une petite portion de crème pour une explosion de saveurs.
- Glace à la vanille : un mariage classique et intemporel.
Astuces pour réussir votre fraisier
Voici quelques conseils pratiques pour vous assurer que votre fraisier soit un véritable succès :
- Utilisez des fraises de qualité pour un goût optimal.
- Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, il permet à la crème de bien se fixer.
- Pour un résultat parfait, ne soyez pas pressé et suivez les étapes avec précaution.
Valeurs nutritionnelles
Le fraisier, bien que délicieux, peut également être une option légère et nutritive.
| Éléments nutritionnels | Pour 100 g de fraisier |
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 27 g |
| Graisses | 8 g |
Conclusion sur le fraisier
Le fraisier est une véritable quête de fraîcheur et de légèreté. Sa combinaison de saveurs et de textures en fait un dessert que tout le monde adore. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fête ou simplement pour un petit plaisir, ce dessert apportera joie et satisfaction à ceux qui auront la chance de le déguster. N’hésitez pas à essayer cette recette facile et légère pour partager la magie du fraisier avec vos proches !
Pour découvrir d’autres recettes et astuces, vous pouvez consulter ces liens :
- Recette facile pour soirées
- Recette fraisier léger
- Recette d’œuf nuage
- Recette de mousse aux fraises
- Recette de gâteau de mariage
1. Qu’est-ce qu’un fraisier ?
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, célèbre pour sa délicieuse association de fraises et de crème. Traditionnellement, il se compose d’une génoise moelleuse, d’une crème onctueuse, ainsi que de savoureuses fraises. En gros, c’est le genre de gâteau qui vous fait sourire rien qu’à le regarder !
2. Peut-on réaliser un fraisier léger ?
Absolument ! La recette facile et légère du fraisier utilise des ingrédients comme une crème légère à la vanille ou une mousse onctueuse, permettant de savourer ce délice sans culpabilité. On peut même remplacer le beurre par des alternatives plus saines. Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir tout en restant léger ?
3. Quels ingrédients sont indispensables pour un fraisier réussi ?
Pour réaliser un fraisier parfait, il vous faudra des fraises bien mûres, de la crème (légère de préférence), des œufs, du sucre et un peu de farine pour la génoise. Pas de panique, les ingrédients sont simples et accessibles, même pour les novices de la pâtisserie ! Si vous êtes vraiment motivé, un zeste de citron peut apporter une touche acidulée à votre crème.
4. Y a-t-il des astuces pour une génoise moelleuse ?
Évidemment ! Pour une génoise moelleuse, pensez à bien monter vos blancs d’œufs en neige. Plus c’est ferme, plus votre gâteau sera aérien. Et n’oubliez pas de tamiser la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux. Vous pouvez le faire en feignant d’être un chef étoilé, avec une touche de musique classique en fond. Ça fonctionne à tous les coups !
5. Combien de temps faut-il pour préparer un fraisier ?
En général, il vous faudra environ 1h30 pour préparer un fraisier, mais ne vous laissez pas décourager ! C’est principalement du temps d’attente. Pendant que votre génoise refroidit, vous pouvez faire une mini-danse de la pâtisserie dans la cuisine. Qui sait, cela pourrait venir ajouter une pincée de magie à votre dessert !
6. Quelle est la meilleure manière de décorer son fraisier ?
Pensez à utiliser des fraises fraîches pour la décoration, éventuellement avec des feuilles de menthe pour une touche de couleur. Vous pouvez également saupoudrer de la sucre glace ou encore des petits éclats de chocolat noir pour les plus gourmands. Laissez libre cours à votre créativité, et n’hésitez pas à faire des photos pour montrer à vos amis vos talents de pâtissier !
7. Peut-on conserver un fraisier ?
Oui, mais attention aux gourmands qui ne résisteront pas à l’odeur délicieuse ! Si vous avez des restes (hypothétique, mais on n’est jamais trop prudents !), vous pouvez le conserver au réfrigérateur, bien emballé, pendant 2-3 jours. Pensez à le sortir un peu avant de le déguster pour qu’il atteigne une température agréable. Cela vous évitera de déguster votre fraisier comme un glaçon !