Gâteau brioche à partager : découvrez la recette parfaite du monkey bread
Avez-vous déjà rêvé de partager un dessert à la fois moelleux et ludique, qui ravie les papilles à chaque bouchée ? Imaginez-vous autour d’une table, tous les yeux rivés sur un magnifique gâteau qui se dérobe à vos mains : le monkey bread. Mais qu’est-ce qui rend ce gâteau si irrésistible ? Est-ce son goût caramélisé ou le plaisir d’arracher des petites boulettes de brioche ensemble ? Laissez-vous emporter par cette aventure culinaire et préparez-vous à régaler vos proches avec une recette tout simplement délicieuse !
| Recette : Monkey Bread | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 30 minutes |
| Temps de cuisson : | 30 minutes |
| Portions : | 8 personnes |
| Calories par portion : | 250 calories |
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 40 g de beurre
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 10 g de levure boulangère
- 150 g de caramel (pouvant être mélangé avec du café)
- Sucre supplémentaire pour l’enrobage
Étapes de la recette
- Dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, et le sel.
- Ajouter les œufs et le lait avec la levure puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrir la pâte d’un linge humide et laisser lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois levée, séparer la pâte en petites boules et les rouler dans le caramel et le sucre.
- Déposer les boules dans un moule à gâteau, en les alternant.
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Attendre quelques minutes avant de démouler et de déguster à chaud, en arrachant les boulettes.
Le monkey bread est un gâteau brioche ludique et irrésistible, parfait pour partager de bons moments en famille ou entre amis. Cette délicieuse gourmandise, souvent prisée pour son côté moelleux et caramélisé, se compose de petites boulettes de pâte briochée enrobées de sirop, que l’on arrache avec les mains. Un véritable festin pour les papilles ! Dans cet article, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur ce dessert incontournable et comment le réaliser étape par étape.
Origines et caractéristiques du monkey bread
Saviez-vous que le monkey bread est également surnommé « pull-apart bread » en anglais ? Ce nom provient de la manière dont on le mange, en arrachant les boules de pâte à la main, comme des singes ! Originaire des États-Unis, ce gâteau fait partie des traditions du brunch du dimanche ou des goûters conviviaux.
Un dessert ludique et convivial
Le côté fun du monkey bread réside dans sa présentation et dans le fait que chacun peut se servir selon ses envies. En effet, il est idéal pour créer une atmosphère chaleureuse autour de la table. Les enfants comme les adultes adorent y participer, ce qui en fait un exemple parfait de cuisine familiale.
Les caractéristiques de la recette parfaite
Un bon monkey bread se doit d’être moelleux, sucré et légèrement croustillant à l’extérieur. Les ingrédients principaux incluent :
| Ingrédients | Rôle |
| Farine | Base de la pâte, elle apporte la structure. |
| Levure | Permet à la pâte de lever, contribuant à son moelleux. |
| Sucre | Ajoute de la douceur et aide à caraméliser. |
| Beurre | Apporte du goût et de la richesse. |
| Œufs | Donne de la légèreté et lie les ingrédients. |
| Lait | Hydrate la pâte et contribue à son moelleux. |
La recette pas-à-pas du monkey bread
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux monkey bread, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 2 œufs
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre doux fondu
- 1/2 c. à café de sel
- 100 g de sucre pour l’enrobage
- 50 ml de sirop de caramel (ou de miel)
- 1 c. à café de café soluble (facultatif)
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu. Incorporez ce mélange à la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Façonner les boulettes
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant rapidement. Divisez-la en petites portions équivalentes que vous formerez en boulettes. Dans un bol, mélangez le sucre pour l’enrobage avec le sirop et le café soluble. Enrobez chaque boulette dans ce mélange avant de les disposer dans un moule à cake ou un moule à couronne préalablement beurré.
La cuisson du monkey bread
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez à nouveau lever les boulettes dans le moule pendant 30 minutes. Ensuite, enfournez le moule pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Informations nutritionnelles
Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour une portion de monkey bread :
| Éléments nutritionnels | Pour 100 g |
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 50 g |
| Graisses | 15 g |
Conseils pratiques pour sublimer votre monkey bread
Variantes gourmandes
Le monkey bread peut se décliner à l’infini. Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau :
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
- Incorporez des épices comme la cannelle pour une touche réconfortante.
- Pensez aux fruits secs, comme les noisettes ou les amandes, pour un croquant inégalé.
Conseils de conservation
Le monkey bread est meilleur consommé frais, mais il peut être conservé à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Pour une meilleure saveur, passez-le légèrement au four avant de le déguster.
En guise d’accompagnement
Le monkey bread se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Pour les amateurs de chocolat, un coulis au chocolat ou une crème anglaise l’accompagnent à merveille, ajoutant une note encore plus gourmande à ce dessert.
Pourquoi éviter les erreurs courantes
Dans la préparation de votre monkey bread, certaines erreurs peuvent être évitées :
- Ne pas trop travailler la pâte pour garantir un résultat moelleux.
- Ne pas laisser lever suffisamment pour obtenir une belle légèreté.
- Éviter de surcuire pour ne pas compromettre la texture fondante.
Faites participer les enfants
Le monkey bread est l’occasion idéale de faire participer les enfants à la cuisine. Ils adoreront former les boulettes et les enrober de sucre. Cette activité stimulera leur créativité et leur imagination tout en passant un bon moment en famille.
Conclusion douce
Le monkey bread est sans conteste un dessert qui allie plaisir et convivialité. Avec sa texture moelleuse, son goût sucré et sa présentation originale, il saura ravir petits et grands. N’hésitez pas à faire preuve de créativité en ajoutant vos propres ingrédients. Alors, êtes-vous prêt à réaliser ce délice à partager lors de votre prochain goûter ?
FAQ
Qu’est-ce que le monkey bread ?
Le monkey bread, c’est bien plus qu’un simple gâteau ! C’est une brioche ludique et conviviale composée de petites boules de pâte, enrobées dans un délicieux sirop caramel et du sucre. Le principe ? Arracher une boulette à la fois et la déguster ! Parfait pour les petites faims et les grands appétits.
Est-ce que le monkey bread se prépare facilement ?
Absolument ! La recette est facile et ne demande pas de compétences de chef étoilé. C’est une belle occasion de partager un moment en cuisine, même avec les plus jeunes. Pétrir la pâte, faire rouler les boulettes, et les voir se rassembler dans le moule, c’est comme un jeu !
Quels ingrédients sont nécessaires pour le monkey bread ?
Pour un monkey bread réussi, voici les indispensables : farine, sucre, beurre, levure, oeufs et un peu de lait. Et n’oubliez pas le secret magique : un bon mélange de caramel et de café pour enrober ces petites douceurs !
Combien de temps faut-il pour réaliser cette recette ?
Environ 2 heures pour la préparation et la cuisson. Cela peut sembler long, mais la majorité de ce temps est consacré à la levée de la pâte. En attendant, pourquoi ne pas prévoir un bon café et profiter de ce moment pour discuter autour d’une collation ?
Peut-on personnaliser le monkey bread ?
Oh que oui ! On peut tout se permettre : ajouter des éclats de chocolat, des fruits secs, ou même des épices comme de la cannelle pour une version plus exotique. L’important est de laisser libre cours à son imagination et de composer le monkey bread à son goût !
À quel moment peut-on déguster le monkey bread ?
Idéal pour le goûter ou en dessert, ce gâteau fait également très bonne figure lors des repas en famille ou entre amis. Croyez-nous, il est irrésistible encore tiède. Préparez-vous à voir certaines personnes en demander une deuxième, ou même une troisième boule !
Comment conserver le monkey bread ?
Si par miracle il en reste après votre dégustation (ce qui est rare, croyez-nous !), conservez-le dans un emballage hermétique. Il peut très bien se garder un ou deux jours, mais réchauffé au micro-ondes, il retrouve toute sa moelleux et son charme. Un vrai régal !
Peut-on réaliser un monkey bread salé ?
Mais bien sûr ! La recette peut se décliner en version salée. Osez le fromage, les olives, ou des herbes pour créer un apéritif original. Le seul vrai défi ? Ne pas le vider totalement avant l’arrivée des invités !