Une recette de tarte croustillante aux champignons et mozzarella

Par : samia | 0 Commentaire | On : 7 avril 2025 | Catégorie : Recettes

Avez-vous déjà rêvé d’un plat qui allie croustillant et crémeux en une seule bouchée ? Imaginez une délicieuse tarte où le croquant des feuilles de brick rencontre la fondante mozzarella et le goût robuste des champignons. Que diriez-vous d’éblouir vos invités avec une entrée gastronomique qui les transportera immédiatement au cœur de la gastronomie française ? Préparez-vous à éveiller vos papilles avec une recette qui allie simplicité et raffinement. Qu’attendez-vous pour découvrir ce mélange savoureux ?

Recette de Tarte Croustillante aux Champignons et Mozzarella
Niveau de difficulté :	Facile
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Portions :	4 personnes
Calories par portion :	300 calories

Ingrédients

• 10 feuilles de pâte filo
• 500g de champignons frais (de Paris ou mélange)
• 2 boules de mozzarella
• 100g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette, etc.)
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• Un peu de persil frais, haché
• Un peu de thym frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Rincez et émincez les champignons, l’ail et l’oignon.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons avec l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient délicatement dorés.
4. Ajoutez le persil et le thym frais, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis retirez du feu.
5. Superposez les feuilles de pâte filo dans un moule à tarte, en les badigeonnant légèrement d’huile d’olive entre chaque couche.
6. Versez le mélange de champignons sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella et le fromage sélectionné, coupés en morceaux.
7. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

La tarte croustillante aux champignons et mozzarella est une préparation culinaire qui fait l’unanimité. Avec son mariage exceptionnel entre le croustillant des feuilles de brick et la douceur crémeuse de la mozzarella, ce plat saura séduire les gourmets et ravir vos invités. Que ce soit pour un repas convivial en famille ou une soirée entre amis, cette recette est idéale et facile à réaliser.

Les Ingrédients Essentiels

Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin :

Ingrédients	Quantités
Feuilles de pâte filo ou brick	10
Champignons frais (de Paris ou mélangés)	500g
Fromage mozzarella	2 boules
Fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, etc.)	100g
Oignon	1 unité
Ail	1 gousse
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Persil frais	1 petit bouquet
Thym frais	Quelques brins
Sel et poivre	Au goût

Les Étapes de Préparation

La préparation de cette tarte croustillante nécessite peu de temps et d’efforts. Voici comment procéder :

• Préparer les champignons : Rincez et émincez les champignons. Faites de même avec l’oignon et l’ail.
• Faire revenir : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis incorporez les champignons et l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Incorporer les herbes : Hachez le persil et le thym, puis ajoutez-les à la poêle une fois que les champignons ont rendu leur eau.
• Préparer la base : Sur un plat allant au four, disposez les feuilles de pâte filo en les superposant pour obtenir une base bien croustillante. Badigeonnez chaque feuille d’un peu d’huile d’olive.
• Assembler la garniture : Émiettez la mozzarella et le fromage semi-dur, puis répartissez uniformément sur la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de champignons par-dessus.
• Enfourner : Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Les Variantes à Explorer

Cette recette peut être facilement adaptée selon vos préférences et les ingrédients de saison. Voici quelques idées de variantes :

• Ajouter des légumes : Vous pouvez incorporer des épinards ou des poireaux pour une touche verte.
• Inclure des épices : Un peu de piment d’Espelette peut rehausser le goût de la garniture.
• Opter pour des fromages différents : Essayez avec du gorgonzola pour un goût plus prononcé.

Accompagnements Suggérés

Pour un repas équilibré, accompagnez votre tarte croustillante d’une salade verte ou de légumes grillés. Voici quelques suggestions d’accompagnements :

Accompagnements	Description
Salade verte	Un mélange de laitue, roquette et épinards avec une vinaigrette légère.
Légumes grillés	Courgettes, poivrons et aubergines, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes.
Purée de pommes de terre	Une purée légère pour accompagner la tarte.
Sauce au yaourt	Une sauce à base de yaourt, menthe et citron pour apporter de la fraîcheur.

Idées de Présentation

Pour une touche élégante, servez la tarte coupée en parts sur une planche en bois, accompagnée de quelques branches de persil frais. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de servir pour accentuer les saveurs. Pour le décor, des fleurs comestibles ou quelques rondelles de citron apporteront une note de couleur.

Conservation et Réchauffage

Si vous avez des restes, sachez que cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, il suffit de la passer au four à 160°C pendant environ 10-15 minutes afin de retrouver le croustillant de la pâte. Vous pouvez également la déguster froide, elle se révèle délicieuse en pique-nique ou en apéritif.

Variétés de Champignons à Utiliser

Le choix des champignons peut transformer la saveur de votre tarte. Voici quelques idées de champignons que vous pouvez utiliser :

• Champignons de Paris : Classiques et doux, parfaits pour une recette de base.
• Champignons shiitake : Ils apportent une saveur umami unique.
• Champignons porcini : Rares mais délicieux, ils offriront une profondeur de goût.

Conseils Pratiques

Voici quelques conseils pour réussir votre tarte aux champignons et mozzarella :

• Choix de la pâte : Utiliser de la pâte filo pour une texture extra croustillante, ou de la pâte brisée pour une base plus classique.
• Ne pas surcharger : Évitez de trop remplir la tarte pour qu’elle cuise de manière homogène.
• Assaisonner : Goûtez la garniture avant d’enfourner pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

Accords Mets et Vins

Pour sublimer votre repas, optez pour un vin qui complétera les saveurs de votre tarte. Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, sera parfait. Pour une touche plus audacieuse, essayez un Pinot Noir, qui soulignera la richesse des champignons.

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FAQ

Quelle est l’origine de cette délicieuse tarte ?

Ah, la tarte croustillante aux champignons et mozzarella est un véritable bijou de la cuisine moderne ! Bien qu’elle ne soit pas inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle a su conquérir le cœur et le palais de nombreux gourmets à travers le monde. Un petit clin d’œil aux recettes familiales qui se transmettent de génération en génération, avouez que c’est un vrai bonheur !

Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?

Bien sûr ! Si la mozzarella ne fait pas chavirer votre cœur, n’hésitez pas à explorer d’autres horizons fromagers. Une tomme, un cantal ou même un peu de raclette peuvent parfaitement faire l’affaire. Laissez libre cours à votre imagination !

Les champignons, quel choix dois-je faire ?

Ici, vous avez le champ libre ! Si vous avez des champignons de Paris, parfait ! Mais pourquoi ne pas se laisser tenter par un mélange de champignons sauvages pour une touche d’originalité ? Pensez à tout ce que la nature peut vous offrir, à condition bien sûr de ne pas inviter les champignons suspects (on disparaît vite dans les bois pour ça !).

Comment rendre ma tarte encore plus croustillante ?

Ah, l’art du croustillant ! Pour atteindre ce graal, vous pourriez d’abord badigeonner vos feuilles de brick ou de pâte filo avec un peu d’huile d’olive. En plus d’ajouter du goût, cela aidera à obtenir une texture dorée et croustillante. Et n’oubliez pas de cuire à bonne température ! Un four trop froid serait comme un chocolat sans éclats, c’est triste !

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer la garniture la veille et la conserver au réfrigérateur. Pour la pâte, je recommande de la préparer juste avant la cuisson pour maximiser le croustillant. C’est un peu comme un bon café : il perd de sa magie lorsqu’il est préparé à l’avance !

Cette tarte est-elle adaptée aux végétariens ?

Tout à fait ! En fait, elle est parfaite pour les végétariens et même les flexitariens. Avec sa garniture savoureuse et sa pâte croustillante, elle est conçue pour plaire à tous les palais, même ceux qui ont quelques amis herbivores à la maison !

Avec quoi servir ma tarte ?

Pour une parfaite harmonie des saveurs, rien de tel qu’une salade verte fraîche en accompagnement. Un peu de vinaigrette au balsamique et voilà, vous êtes prêts à impressionner vos convives. Mais attention, avec une tarte aussi goûteuse, il se pourrait bien qu’ils en redemandent !

Est-ce que cette tarte peut être congelée ?

Oui ! Si par miracle il reste des parts après votre repas (sans doute après un festin héroïque), vous pouvez congeler des portions individuelles. Assurez-vous juste de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation. On veut garder toute la délicatesse de ce plat, pas une texture en papier de verre, non !