Recette des tenders de poulet au four
Avez-vous déjà rêvé de savourer des tenders de poulet croustillants sans culpabilité ? Imaginez cette texture dorée à souhait, pleine de saveurs, tout en étant saine et légère ! Que diriez-vous de remplacer les habituels tenders frits par une version au four incroyablement savoureuse ? Avec une panure croustillante et des épices qui titillent les papilles, ces tenders vont ravir petits et grands à chaque bouchée. Prêts à découvrir le secret d’une recette aussi délicieuse qu’irrésistible ?
| Informations sur la recette | |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 25 minutes |
| Portions : | 4 |
| Calories par portion : | 250 |
Ingrédients
- 500 g de tenders de poulet
- 100 g de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive pour vaporiser
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Trempez chaque morceau de poulet dans la préparation, puis enrobez-les de chapelure panko.
- Disposez les tenders sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Vaporisez légèrement d’huile d’olive sur le dessus pour un meilleur croustillant.
- Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce de votre choix.
Les tenders de poulet au four sont une alternative délicieuse et saine aux tenders classiques, souvent frits et grasseux. Cette version au four permet d’obtenir une panure croustillante et des morceaux de poulet tendre, le tout sans ajouter de matières grasses superflues. Que vous soyez un amateur de cuisine, un parent cherchant à préparer un repas savoureux pour les enfants, ou simplement à la recherche d’une option rapide, cette recette saura vous séduire.
Les atouts des tenders de poulet au four
Lorsque l’on parle de tenders de poulet, on pense immédiatement à leur texture croustillante et à leur goût irrésistible. Mais qu’est-ce qui rend cette préparation au four si spéciale ? Voici quelques avantages :
- Santé : Évitez les excès d’huile en choisissant la cuisson au four.
- Facilité : La préparation est rapide, avec des étapes simples et peu d’ingrédients.
- Adaptabilité : Vous pouvez personnaliser les épices et les accompagnements selon vos goûts.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser vos tenders de poulet au four, voici la liste des ingrédients indispensables :
| Ingrédients | Quantité |
| Blancs de poulet | 500 g |
| Chapelure panko | 100 g |
| Paprika | 1 c. à café |
| Ail en poudre | 1 c. à café |
| Sel | 1 c. à café |
| Poivre | 1/2 c. à café |
| Oeufs | 2 |
| Fécule de maïs | 2 c. à soupe |
Les étapes de préparation
Préparer vos tenders de poulet au four est à la fois simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
Préparation des ingrédients
Commencez par découper les blancs de poulet en bandes de taille homogène. Cela garantit une cuisson uniforme et une texture parfaite.
Préparer la panure
Dans un saladier, mélangez la chapelure panko avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, et le poivre. Ce mélange donnera à vos tenders un goût savoureux que toute la famille adorera.
Préparation des œufs
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y la fécule de maïs pour aider la panure à bien adhérer au poulet.
Enrober le poulet
Plongez chaque bande de poulet d’abord dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de chapelure, en veillant à bien les enrober. Placez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson des tenders
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez les tenders de poulet pendant environ 20 à 25 minutes. Pour garantir une cuisson homogène et une croûte croustillante, retournez-les à mi-cuisson.
Accompagnements suggérés
Les tenders de poulet au four se marient bien avec une multitude d’accompagnements. Voici quelques idées qui raviront petits et grands :
| Accompagnement | Type |
| Frites au four | Gruau |
| Purée de pommes de terre | Écrasé |
| Salade verte | Légumes |
| Riz pilaf | Céréales |
| Veggies rôties | Légumes |
Variantes de la recette
Pour rendre vos tenders de poulet au four encore plus intéressants, vous pouvez essayer différentes variantes :
- Panure de fromage : Ajoutez du parmesan râpé au mélange de chapelure pour un goût encore plus savoureux.
- Tendres épicés : Incorporez des épices comme le chili ou le cumin pour une touche piquante.
- Volailles alternatives : Testez cette recette avec des filets de dinde pour une saveur différente.
Conseils pratiques pour réussir vos tenders
Voici quelques conseils pour garantir des tenders de poulet parfaitement réussis :
- Coupes uniformes : Assurez-vous de couper le poulet en morceaux de même taille pour une cuisson homogène.
- Température du four : Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température à cœur atteint 75°C, garantissant une cuisson complète.
- Laissez reposer : Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
Astuces pour la conservation
Vous ne finissez pas vos tenders de poulet au four ? Pas de souci ! Voici comment les conserver au mieux :
- Au réfrigérateur : Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les tenders cuits. Assurez-vous de bien les emballer dans du film plastique ou un sac de congélation.
Suggestions de sauces
Les tenders de poulet se marient parfaitement avec une variété de sauces pour rehausser leur goût. Voici quelques suggestions :
- Sauce barbecue : Pour une saveur fumée et sucrée.
- Sauce ranch : Un classique crémeux et frais.
- Sauce à la moutarde et au miel : Un mélange sucré-salé irrésistible.
Fréquence de consommation
Vous pouvez préparer des tenders de poulet au four régulièrement sans culpabilité. C’est un plat adapté à toute la famille, idéal pour les dîners, mais également comme en-cas lors de soirées entre amis ou de pique-niques.
Variantes pour les régimes spécifiques
Que vous ayez des restrictions alimentaires ou que vous cherchiez simplement des alternatives plus saines, voici quelques variantes que vous pouvez essayer :
- Version sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten pour les personnes intolérantes.
- Vegan : Remplacez le poulet par du tofu en le pressant et en le coupant en tranches, et le mélange d’œufs par un substitut comme la purée de lin.
Pourquoi choisir le four ?
La cuisson au four est non seulement une méthode plus sain, mais elle offre également une croûte croustillante sans nécessiter d’huile. En cuisant dans un four bien préchauffé, vous parviendrez à obtenir cette texture délicieuse qui fait la renommée des tenders de poulet.
Conclusion motivante
Les tenders de poulet au four sont sans conteste une recette facile, rapide et agréable qui plaira à toute la famille. Que vous choisissiez de les déguster seuls ou accompagnés, ils sont une option parfaite pour un repas équilibré et délicieux. À vos cuisines, et bon appétit !
FAQ – Vos questions sur les tenders de poulet au four
1. Qu’est-ce qui rend les tenders de poulet au four si spéciaux ?
Ces tenders ne sont pas seulement sains, ils sont aussi croustillants à souhait ! En troquant la friture pour le four, vous obtenez une version allégée sans compromettre le goût. Et avec la panure au panko, vous aurez une croûte dorée qui fera même rougir vos frites !
2. Puis-je utiliser de la chapelure classique à la place du panko ?
Bien sûr ! Si vous n’avez pas de panko sous la main, la chapelure classique fera l’affaire. Elle est légèrement moins croustillante, mais tout aussi délicieuse. Ça ne doit pas devenir une affaire de foi, un bon tenders reste un bon tenders !
3. Quels sont les ingrédients essentiels pour cette recette ?
Pour réaliser vos tenders de poulet, il vous faudra : blancs de poulet, chapelure, épices (paprika, ail en poudre, etc.), et un peu de miel ou de moutarde pour le goût. N’oubliez pas le sel et le poivre, sinon vos tenders risquent d’être plus tristement fades qu’un dimanche après-midi sans séries !
4. Comment obtenir des tenders bien croustillants sans friture ?
L’astuce réside dans le double passage en chapelure et un peu de cuisson à haute température. Pensez aussi à vaporiser un léger nuage d’huile sur vos tenders avant de les enfourner. Cela donnera un côté doré et croquant, aidant à la magie !
5. Est-ce que les enfants apprécieront les tenders cuits au four ?
À 99%, oui ! Qui peut résister à des morceaux de poulet dorés et croustillants ? Certains enfants vont même préférer ces tenders au version achetée. Et si ça ne marche pas, essayez d’imiter un personnage de dessin animé en disant que ce sont les tenders d’un héros !
6. Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer vos tenders et les garder au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les enfourner. Un peu de patience, et vous pourrez vous régaler avec des tenders tout frais, même après une longue journée !
7. Quelle sauce accompagne le mieux les tenders de poulet ?
C’est une question de goût ! Les sauces barbecue, la sauce miel-moutarde ou la sauce ranch s’accordent à merveille avec les tenders. Si vous voulez faire le gourmet, essayez une sauce maison : mélangez mayonnaise et quelques gouttes de citron. Vos amis seront épatés !
8. Peut-on ajouter des légumes pour une touche santé ?
Pourquoi pas ? Ajoutez quelques légumes comme des carottes ou des poivrons sur la plaque pendant la cuisson. Vous obtiendrez une portion de verdure en plus, avec un peu de chance les enfants ne s’en rendront même pas compte. Cela pourrait devenir leur gars secret healthy !