Test Thermomix TM6 : ce robot cuiseur est-il à la hauteur de sa réputation ?
Le Thermomix TM6 est le dernier modèle de la célèbre gamme de robots cuiseurs multifonctions de Vorwerk. Avec son prix élevé de 1359€, il promet d’être un véritable assistant culinaire capable de remplacer une multitude d’appareils dans la cuisine. Mais ce robot haut de gamme est-il vraiment à la hauteur des attentes ? Dans cet article, nous allons passer au crible toutes les caractéristiques et fonctionnalités du Thermomix TM6 pour déterminer s’il mérite sa réputation de robot cuiseur ultime.
Présentation générale du Thermomix TM6
Le Thermomix TM6 est le fleuron de la marque Vorwerk, commercialisé depuis 2019. Il succède au modèle TM5 en apportant plusieurs évolutions notables :
- Un écran tactile plus grand de 6,8 pouces
- Une connexion Wi-Fi intégrée
- L’accès à la plateforme de recettes Cookidoo directement sur l’appareil
- De nouveaux programmes automatiques
- Une température de cuisson maximale portée à 160°C (contre 120°C sur le TM5)
- Une balance intégrée plus précise au gramme près
Avec ces améliorations, Vorwerk souhaite conserver sa position de leader sur le marché des robots cuiseurs haut de gamme, face à une concurrence de plus en plus forte.
Design et ergonomie
Le Thermomix TM6 conserve les grandes lignes esthétiques de son prédécesseur, avec un design épuré et moderne qui s’intègre facilement dans toutes les cuisines. Ses dimensions sont similaires au TM5 :
| Caractéristique | Mesure |
|---|---|
| Hauteur | 34,1 cm |
| Largeur | 32,6 cm |
| Profondeur | 32,6 cm |
| Poids | 7,95 kg |
L’appareil reste donc relativement compact pour un robot aussi polyvalent, même s’il faudra lui consacrer une place de choix sur le plan de travail. La large poignée facilite son déplacement si besoin.
La principale évolution ergonomique concerne l’écran tactile, désormais de 6,8 pouces contre 4,3 pouces sur le TM5. Cette augmentation de taille offre une meilleure lisibilité et rend la navigation dans les menus plus confortable. L’écran est incliné vers l’utilisateur pour une visibilité optimale.
Le panneau de commande a été simplifié, avec la disparition des touches physiques au profit de l’écran tactile. Seule la molette rotative centrale a été conservée, permettant de régler rapidement les paramètres de cuisson (durée, température, vitesse). Cette molette sert également à valider les sélections en appuyant dessus.
Bol et accessoires
Le bol du Thermomix TM6 conserve une capacité de 2,2 litres, identique au modèle précédent. Cette contenance peut parfois s’avérer un peu juste pour les familles nombreuses, mais elle permet de garder un appareil compact.
Le bol est équipé de lames en acier inoxydable ultra-résistantes, capables de mixer, hacher, broyer ou émulsionner tous types d’ingrédients. Ces lames sont désormais compatibles avec les hautes températures (jusqu’à 160°C).
Voici la liste complète des accessoires fournis avec le Thermomix TM6 :
- Bol de cuisson avec couvercle
- Gobelet doseur « insonorisant »
- Fouet
- Spatule
- Panier de cuisson interne
- Varoma (ensemble vapeur externe)
- Couvercle anti-projections
Tous ces accessoires sont de très bonne qualité et parfaitement adaptés aux différentes fonctions du robot. On apprécie particulièrement le nouveau gobelet doseur qui s’emboîte dans le couvercle pour réduire le bruit lors du mixage.
Fonctionnalités et performances
Polyvalence inégalée
Le Thermomix TM6 se distingue par sa polyvalence exceptionnelle. Il est capable d’assurer un très grand nombre de fonctions culinaires :
- Mixer
- Hacher
- Broyer
- Émulsionner
- Pétrir
- Fouetter
- Cuire à la vapeur
- Mijoter
- Rissoler
- Cuire sous vide
- Fermenter
- Peser les ingrédients
Cette polyvalence permet au Thermomix de remplacer potentiellement une dizaine d’appareils différents dans la cuisine (blender, robot pâtissier, balance, cuiseur vapeur, etc.). C’est l’un de ses principaux atouts pour justifier son prix élevé.
Puissance et efficacité
Le Thermomix TM6 est équipé d’un moteur puissant de 500 W à vitesse variable, capable d’atteindre jusqu’à 10 700 tours/minute. Cette puissance lui permet de venir à bout des ingrédients les plus durs (glace, noix, etc.) en quelques secondes.
Nos tests ont confirmé l’excellente efficacité du TM6 pour toutes les tâches de préparation :
- Mixage très fin et homogène des soupes
- Hachage rapide et régulier des oignons
- Pâtes lisses et sans grumeaux
- Blancs en neige fermes en moins d’une minute
- Glace pilée parfaite en 5 secondes
Le robot se montre particulièrement performant pour les préparations délicates comme les sauces émulsionnées ou les crèmes pâtissières, grâce à un contrôle précis de la vitesse et de la température.
Cuisson performante
Les capacités de cuisson du Thermomix TM6 ont été améliorées par rapport au modèle précédent. La température maximale atteint désormais 160°C, permettant de réaliser facilement des caramels ou de saisir des aliments.
Le contrôle de la température est très précis, avec des écarts minimes par rapport à la consigne. Nos tests ont montré une excellente stabilité thermique, essentielle pour réussir des cuissons délicates.
Le TM6 propose plusieurs modes de cuisson :
- Cuisson classique dans le bol
- Cuisson vapeur (avec le panier interne ou le Varoma)
- Cuisson sous vide
- Fermentation
- Cuisson lente
La cuisson vapeur est particulièrement efficace grâce au Varoma, permettant de préparer un repas complet en une seule fois (viande/poisson + légumes + riz par exemple).
Nouveaux programmes automatiques
L’une des nouveautés majeures du TM6 est l’ajout de programmes automatiques accessibles directement depuis l’écran d’accueil :
- Cuisson lente
- Sous vide
- Fermentation
- Caramélisation
- Riz
- Œufs
- Pâte
- Turbo
- Rinçage
Ces programmes simplifient grandement la réalisation de certaines préparations, en réglant automatiquement tous les paramètres (durée, température, vitesse). Ils sont particulièrement appréciables pour les débutants.
Balance intégrée ultra-précise
Le Thermomix TM6 intègre une balance de haute précision, capable de peser au gramme près de 5g à 3kg. Cette fonction est très pratique pour suivre les recettes à la lettre, directement dans le bol de l’appareil.
La balance peut également être utilisée de manière indépendante, pour peser n’importe quel ingrédient à côté du robot.
Interface et connectivité
Grand écran tactile
L’écran tactile de 6,8 pouces est l’élément central de l’interface du TM6. Il offre une excellente lisibilité et une navigation fluide dans les différents menus. La réactivité est au rendez-vous, même avec les mains humides ou farineuses.
L’interface a été repensée pour être plus intuitive, avec un accès rapide aux principales fonctions :
- Recettes guidées
- Programmes automatiques
- Mode manuel
- Balance
- Favoris
La prise en main est rapide, même pour les utilisateurs peu à l’aise avec la technologie.
Connexion Wi-Fi et plateforme Cookidoo
Le Thermomix TM6 intègre une connexion Wi-Fi qui lui permet d’accéder directement à la plateforme de recettes Cookidoo. Cette fonctionnalité remplace l’ancien système de clé Cook-Key du TM5.
Cookidoo offre un accès à plus de 40 000 recettes du monde entier, régulièrement mises à jour. L’abonnement coûte 36€ par an, ce qui peut sembler un peu cher mais reste raisonnable au vu du contenu proposé.
Les avantages de Cookidoo intégré :
- Recherche facile de recettes par ingrédients, type de plat, régime alimentaire, etc.
- Synchronisation des recettes favorites entre l’appareil et l’application mobile
- Mise à jour automatique des recettes et fonctionnalités
- Création de listes de courses
- Planification des menus de la semaine
La connexion Wi-Fi permet également de recevoir des mises à jour logicielles, améliorant régulièrement les fonctionnalités du robot.
Mode guidé pas à pas
L’une des forces du Thermomix TM6 est son mode guidé qui accompagne l’utilisateur étape par étape dans la réalisation des recettes. L’écran affiche des instructions claires, avec des photos et des vidéos pour illustrer certaines techniques.
Le robot règle automatiquement les paramètres (durée, température, vitesse) à chaque étape, ce qui simplifie grandement la préparation, même pour les recettes complexes. Il suffit de suivre les instructions et d’ajouter les ingrédients au bon moment.
Ce mode guidé est particulièrement apprécié des débutants en cuisine, mais aussi des utilisateurs plus expérimentés qui souhaitent découvrir de nouvelles recettes en toute confiance.
Performances de mixage et de cuisson
Efficacité de mixage
Nos tests ont confirmé l’excellente efficacité du Thermomix TM6 pour toutes les tâches de mixage et de préparation :
| Préparation | Résultat | Temps |
|---|---|---|
| Soupe veloutée | Texture lisse et homogène, sans morceaux | 40 secondes |
| Hachage d’oignons | Morceaux réguliers, taille ajustable | 5-10 secondes |
| Pâte à crêpes | Pâte lisse sans grumeaux | 30 secondes |
| Blancs en neige | Mousse ferme et brillante | 2-3 minutes |
| Glace pilée | Texture « neige », très fine | 5 secondes |
Le robot se distingue par sa capacité à obtenir des textures très fines en un temps record. La puissance du moteur et la conception des lames permettent de venir à bout des ingrédients les plus durs sans effort.
On apprécie particulièrement l’efficacité du TM6 pour les préparations délicates comme les sauces émulsionnées.